做迷你汉堡(汉堡胚怎么发酵)

导语：一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚

一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚 这款迷你小汉堡 ～ 可是紧紧的抓住了小朋友的心❤️ ～ 小巧又可爱～ 搭配鸡蛋、肉类、生菜、芝士片 组装成小汉堡，绝对吸引 馋猫的小眼球～ ～ 用了基础配方～一次发酵直接法～ 一样也很柔软啊！ 吃不完，可以放在冰箱冷冻保存 随吃随拿自然解冻～ 不用去外面买啦！✌ ～

By 小飞侠53

用料高精面粉 ：200克鸡蛋液 ：30克水 ：100克糖 ：15克酵母 ：两克盐 ：一克黄油 ：18克

做法步骤

1、是不是好可爱？

2、圆滚滚

3、柔软拉丝哦

4、1⃣除黄油、盐，将其他材料放进厨师机揉成粗膜，再➕黄油、盐揉出薄膜 2⃣分1⃣ 2⃣ 份揉圆，平均30克左右

5、3⃣面团刷少许水，沾上白芝麻，放进模具中

6、4⃣ 放进模具中，1⃣次发酵（放进烤箱，放热水）发到两倍大（如图）

7、5⃣ 烤箱预热，中层上下火160度 20分钟左右

8、圆滚滚的小汉堡就出炉啦！

小贴士

Tips: 1、模具是马芬12连模 2、我用的是海氏C40烤箱，是40升的大容量，所以我放在烤箱中层，升级的平行六管恒温烘烤，上色很均匀 3、每个烤箱的温度都有区别，要根据自己烤箱的习惯➡️掌握好温度和时间（❗️ 很重要哦）

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