凉拌花菜怎么做好吃(凉拌花菜窍门)

导语：今日素菜：凉拌花菜

材料：花菜、银耳

　　调料：白醋，砂糖，香油，花椒油，盐，鸡精

　　制作方法：

　　1，将银耳用温水泡半天；

　　2，泡开的银耳焯水；花菜切小朵也焯水；

　　3，焯水后都用凉水泡几分钟后沥干水分；

　　4，将所有的调味料加入沥干水的花菜和银耳，和匀，即可。

花菜又称菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮，凉拌营养成分流失少，比较适合春季、夏季食用。花菜原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

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