大青鱼的腌制方法如下(如何腌大青鱼)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚大青鱼这样腌制才好吃，咸香入味，腊味十足。您是怎么腌制的?的相关问题？那么关于大青鱼的腌制方法如下的答案我来给大家详细解答下。

今天路过汴河大堤，看了卖鱼摊位，乖乖，都是10斤左右的大青鱼及大头鲢鱼，青鱼每斤10元，大头鲢鱼每斤6元，看了有许多人购买，我挑了二条青鱼合计31.4斤，每斤10元，付款310元。回家后去鳞、去鱼鳃、剪翼，清洗后切段，控水后，使用高度酒把鱼全部擦一遍（即可消毒也可增加香味），放入容器备用。点火起锅，锅里放入800克盐、10棵八角、10克花椒、10片香叶及姜、葱段，开小火翻炒，把盐炒至微黄，炒出香味，然后加水烧开（加水量以淹沐鱼为宜），放凉后倒入放鱼的容器里，使用保鲜膜封口，然后把鱼放在5度一下的阴凉地方盐制24小时，然后把鱼捞出（水要留着备用），控水后晾干，再放入容器里腌制6小时，再把鱼捞出晾干后就可以慢慢享用了，其余的放入冰箱。使用这样的方法腌制出来的鱼非常好吃，不知道这样的腌制方法您学会了吗?

温馨提示：通过以上关于大青鱼这样腌制才好吃，咸香入味，腊味十足。您是怎么腌制的?内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。