牛肉炒藕的做法(牛肉炒藕好吃吗)

导语：美食推荐：牛肉炒小藕、蒜黄笔管鱿鱼、椒麻笋衣翠制作方法

牛肉炒小藕

材料：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油。

做法：

1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

蒜黄笔管鱿鱼

材料：笔管鱿鱼500g ，蒜黄300g，油适量，盐1勺，鸡精半勺。

做法：

1、鱿鱼用清水洗一下，抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的骨头，入沸水烫熟。

2、捞出沥干水分，每个鱿鱼切成3-4块。

3、蒜黄洗净切段。

4、锅内放油，先放入蒜黄炒软。

5、然后放入鱿鱼翻炒。

6、调入盐和鸡精翻炒均匀即可。

椒麻笋衣翠

原料：鲜笋衣150克，鲜青花椒10克，小葱叶50克，盐3克，胡萝卜、盐、花椒、味精、香油、鲜汤各适量。

制法：

1、把鲜笋衣切片，胡萝卜切片，均入沸水锅里焯水后捞出，放盘中待用。

2、将青花椒、花椒、葱叶剁细放入碗中，加味精、香油、盐和鲜汤调成椒麻味汁，淋入盘中，与笋衣片和胡萝卜片拌匀，装盘即成。

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