牛腩土豆番茄的做法(牛腩土豆萝卜的做法窍门)

西红柿和土豆，可以单独成菜，也可以搭配一起。今天分享一道特别简单好做的西红柿土豆炖牛腩，牛腩和土豆吸收了番茄酸酸甜甜的汤汁，软烂鲜香，特别适合孩子吃。

这道菜小朋友就特别的爱吃，它酸酸的非常开胃，土豆和牛腩都是小孩爱吃的食材。可以说这两道食材永远不过时，做什么都好吃呢，今天要制作的就是番茄土豆牛腩，吃着味道不错，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：牛腩、西红柿、土豆、生抽、盐、白糖、香葱。

准备需要的食材：将牛腩洗净，切成小块。西红柿和土豆去皮，也切成块。切好的土豆暂时不用，最好放在清水中泡着，以免氧化变黑。

步骤二：锅中加入清水，把牛腩块放入水中，再加入1勺料酒，大火煮开，再煮1~2分钟。然后捞出，用清水把表面的浮沫冲洗干净。牛腩焯水，可以起到很好的去腥效果。

步骤三：热锅倒入少许油，油热后倒入西红柿，大火炒出西红柿的汤汁，然后把处理好的牛腩倒入锅中。加入没过食材再多一些的水，大火煮开，调小火炖30~40分钟。

步骤四：中间可以看一看牛腩的状态，牛腩熟了就把土豆倒入锅中。盖上锅盖，继续小火炖15分钟左右。待土豆完全熟透，喜欢软烂，可以再多炖一会。最后加入少许生抽、适量盐调味。

再加少许白糖增加鲜味，翻炒均匀，大火收一收锅里的汤汁，即可关火盛出。牛腩和土豆炖得特别软烂，西红柿的汤汁酸酸甜甜。菜香汤鲜，配米饭超美味，一盘端上桌，连汤汁也不剩。

强悍硬朗的牛肉与柔美温润的番茄，两款禀性差异巨大的食材，天生就是一对儿。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，与土豆炖烂融化在了汤里，肉汤被染成了浓重的橘红色，沸腾涌出的气泡不断破裂，滚滚香气四溢。

准备需要的食材：牛腩600克，萝卜1根，柱侯酱30克、蚝油15克，生抽10克，白酒10克，陈皮1小块，冰糖10克，生姜2片，料酒10克。

步骤一：新鲜牛腩冷水下锅焯烫掉血水，加10克料酒跟2片姜去腥，一般煮开1分钟后就可以关火捞出来清洗干净。

步骤二：趁焯牛肉的时间可以先调一下酱料：30克柱侯酱、15克蚝油，10克生抽，调均匀备用。焯好水的牛腩切成约2厘米宽3厘米长的块，当然块的大小也可以根据自己喜欢切。

步骤三：锅里放少许油加入姜片，蒜头先爆香，注意油温不要太高，油温太高蒜头一放进去就马上焦掉了。接着放入切成块的牛腩，中火翻炒到牛腩表面有些许焦斑，这时候也可以闻到牛腩的香味了，再加入10克白酒翻炒一下。

步骤四：然后把刚才提前调好的小半碗酱料加进来，再翻炒2分钟左右，让牛腩充分吸收到酱汁。然后加入开水，开水稍微多一点，没过牛腩面再高10厘米左右为好，因为等下要用比较长的时间来焖牛腩。

步骤五：再次煮开后把牛腩连同汤一起转移到砂锅继续煲。接着加入一块陈皮，还有10克冰糖，先调小火慢煲40分钟。萝卜去皮切成滚刀煮开的水里焯烫2分钟。

​牛腩焖了40分钟后盖上一块布焖20分钟，这样牛腩比较容易烂，也省煤气。然后加入烫好的萝卜继续煲10分钟。出锅前大火收下汁，特别美味的萝卜焖牛腩就做好了。

这样好吃的牛腩菜，你不试试吗，味道非常不错哟，营养美味很是可口呢。

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