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如果洗猪肝(洗猪肝怎么洗的干净)

导语:洗猪肝不能只用清水洗!记得多加1步,脏东西都跑光,吃着更放心

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导读:洗猪肝不能只用清水洗!记得多加1步,脏东西都跑光,吃着更放心!

猪肉是我们最常吃的肉,不管是哪个部位,都深受人们欢迎。这里所说的部位还包括猪的一些内脏,就比如说猪大肠、猪肝、猪血、猪脑等,它们都属于猪身上的“重口味”部位,受到不同人的喜爱。其中,猪肝是最受欢迎的器官之一,因为猪肝不仅营养价值高,口感也十分特别,所以爱吃猪肝的人不占少数。至于大家都是怎么吃猪肝的,最常见就是爆炒,爆炒猪肝可是一些餐厅的招牌菜,就因为做得好吃,所以许多吃货在餐厅必点这道菜。

餐厅里的猪肝再好吃也不建议大家多吃,因为猪肝是猪身上储存养料和解毒的器官,这里还会留存许多毒素和杂质,这些杂质和毒素必须完全清理干净才能食用,这样吃的才有营养,才健康安全,而很多餐厅都达不到仔细清洗猪肝这一点,所以不建议大家在餐厅吃。大家想吃就自己做,做法非常简单,只要掌握正确清洗的方法,炒出美味就不成问题。下面我就先给大家分享清洗猪肝的方法,大家只用在清洗之后多做1步就能洗干净,洗猪肝不能只用清水洗!记得多加1步,脏东西都跑光,吃着更放心!一起来看看吧。

【清洗猪肝】

第一步:准备适量的猪肝,把猪肝先用清水清洗一下,再切成小片,切好之后放进的盆子中,在盆中加入足量的清水,用手使劲揉搓猪肝,猪肝经过揉搓之后会让清水变得非常脏,之后把脏水换成清水,继续揉搓。在把猪肝揉搓清洗的过程中,大概要换4次水,直到猪肝揉不出脏东西,就说明洗好了。

第二步:猪肝洗干净之后,先用手拧一下猪肝,把里面的水分拧出来,之后放入大碗中,在碗中加适量的啤酒,用手揉搓均匀,用啤酒把猪肝腌制5分钟左右。用啤酒腌制猪肝,可以把猪肝里面的毒素以及脏东西泡出来,从而达到彻底清洗的作用。等到浸泡时间到了,碗中析出了很多血水,把血水倒掉,把猪肝用清水冲洗干净就可以了。

第三步:如果家中没有啤酒,也可以用淡盐水来浸泡猪肝,用淡盐水浸泡猪肝也能把猪肝浸泡干净。做法:准备一个大碗,在碗中加入适量的水,再加入一点盐,用筷子搅拌一下,让盐融化在水中,之后把揉洗过的猪肝放入淡盐水中,浸泡30分钟左右,浸泡好了再冲洗干净就行了。

洗猪肝不能只用清水洗!记得多加1步,脏东西都跑光,吃着更放心!大家要多做的这一步就是用啤酒浸泡猪肝或者是用淡盐水浸泡猪肝,不管是采用哪种方法浸泡,都能把猪肝中的毒素和杂质浸泡出来,让大家吃得更放心。知道如何清洗猪肝了,下面给大家分享爆炒猪肝的做法,感兴趣的快学学。

【爆炒猪肝】

我们需要准备的食材:猪肝、尖椒、小米椒、姜、大蒜

第一步:按照清洗猪肝的方法把猪肝清洗干净,在浸泡猪肝的时候来准备要用的配菜,把备好的尖椒、小米辣、姜和大蒜清洗干净,把尖椒切成片,小米辣切成块,姜和大蒜都切成片,切好装在碗中备用;再准备一个小碗,在碗中加一点白糖、胡椒粉、老抽和盐,再加适量的生抽、醋、料酒、淀粉还有半碗清水,搅拌均匀备用。

第二步:把洗干净的猪肝装在碗中,在里面加入一点料酒、老抽、胡椒粉和盐,用手抓拌均匀,让猪肝入底味;之后再加一点淀粉,抓拌均匀,淀粉能让猪肝口感更鲜嫩;接着在锅中加油,油热后倒入猪肝,快速翻炒,再把猪肝盛起来备用。

第三步:猪肝盛起来后,锅中留底油,把切好的姜片、蒜片还有小米辣倒入锅中,爆出香味后加入一勺豆瓣酱,快速翻炒,炒出红油,之后把青椒倒入碗中,炒制断生,再倒入猪肝,一起翻炒40秒左右,炒好淋入料汁,再用大火炒30秒左右,炒好就能出锅食用了。这样炒的猪肝,鲜香入味,口感鲜嫩,特别好吃!

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