> 情感
不用烤箱的提拉米苏的做法(无烤箱提拉米苏)
导语:用这道简单、不用烤箱的提拉米苏征服家人的味蕾吧
你有没有会突然馋一款甜品? 就是突然馋了 然后- 将将~
By 侑瓷酱
用料马斯卡彭芝士 250g动物性淡奶油 200ml吉利丁片 2片蛋黄 2个咖啡酒/朗姆酒 适量咖啡 适量水 75克白砂糖 75克可可粉 适量手指饼干 适量做法步骤1、1.吉利丁片用冷水浸泡备用
2、2.蛋黄打发到浓稠状态(适量加点咖啡酒/朗姆酒)
3、3.将水和砂糖倒入锅中煮沸,稍稍静置一会
4、4.将糖水缓慢倒入蛋黄液中,一边倒一边搅动,打发到打蛋器提起有纹路,浓稠且温度降下来
5、5.将马斯卡彭芝士搅拌至顺滑,再和蛋黄液混合(或者少量多次)
6、6.淡奶油打发到软性发泡(就是刚刚出现纹路)加入芝士糊拌匀
7、7.吉利丁隔水融化,倒入搅拌好的芝士糊拌匀
8、8.咖啡➕朗姆酒/咖啡酒,开始组装,手指饼干在咖啡液中滚一圈,放入准备好的容器中(容器提前放入油纸或保鲜膜,方便取出)一层饼干一层芝士液
9、9.放入冰箱,建议等待六小时,手指饼干软软的才好吃
小贴士1⃣️第六步和第七步建议大家按季节来调整顺序哦,我做的时候是冬天,有时候奶油还没打发好,加了吉利丁液的糊糊已经成慕斯了 2⃣️组装的时候,裱花袋真不需要,我完全是想在最上面搞个造型,结果选的裱花嘴纹路不是那么明显那种,可可粉又厚厚一层(香啊~)你懂的
本文内容由小余整理编辑!