野山椒芹菜炒牛肉的做法(野生山芹菜炒鸡蛋)

常吃芹菜可以降血压，丰富的膳食纤维能够促进消化，排毒养颜。鸡胗含有丰富的营养元素，能够帮助消食。两者一起大火爆炒，加野山椒和少许的豪吉藤椒油调味，咸香椒麻，是一道非常有锅气的家常菜。

By jessica_dai

用料

鸡胗 250g芹菜 4根野山椒 3个小米椒 2个蒜头 2瓣姜丝 少许料酒 2勺生抽 1勺豪吉藤椒油 1/2勺白糖 1小勺胡椒粉 1勺鸡精 1勺

做法步骤

1、沸水煮开，倒入生姜片和少许料酒，放入鸡胗煮2分钟 煮出血沫，捞出备用。

2、将煮过的鸡胗切成薄片，姜切丝，蒜切成薄片，小米椒切段，野山椒切段。

3、热锅冷油，倒入蒜片、姜丝、野山椒和小米椒爆香，倒入芹菜段，迅速翻炒。

4、加入鸡胗片继续大火翻炒。

5、加入适量的料酒去腥，加入生抽、藤椒油、鸡精、白糖和胡椒粉调味。

6、翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

这是一道大火翻炒的家常菜，所以火候掌握很重要。鸡胗沸水里煮一下后，炒出来的鸡胗更易入味，切炒出来口感更加脆感。

鸡胗的营养功效

消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

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