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分享豆芽的7种做法(豆芽的做法家常做法)

导语:夏季百吃不厌的7种豆芽做法,开胃又爽口,健康低脂

醋溜豆芽

食材:豆芽菜500g 小葱3棵 干辣椒6个

做法:

1、豆芽菜冲洗干净控水

2、小葱切成两种,葱段和葱碎,干辣椒洗下擦干

3、冷油下葱碎、辣椒爆香

4、倒入控干水的豆芽菜翻炒

5、加半饭勺白糖,香醋2饭勺,生抽一勺,盐适量翻炒

6、最后把香葱段放进去翻炒几下关火

清蒸肥牛卷豆芽

食材:肥牛片200g 豆芽100g 蚝油适量 鲍鱼汁少许

做法:

1、将洗净的豆芽塞入肥牛中

2、放入蒸锅蒸十分钟

3、蚝油和鲍鱼汁调浇汁,热锅放少许油,将调好的汁倒入,烧开后将汁淋在蒸熟的肥牛卷上

黄豆芽炒粉条

食材:里脊肉 粉条 黄豆芽 红辣椒 小葱 姜 花生油适量 生抽15毫升 老抽10毫升 盐1克 五香粉1小勺 白糖5克

做法:

1、里脊肉,切成略微粗点的肉丝,太细了一炒就缩没了

2、加入花生油、少许鸡粉和水淀粉,腌制一会

3、炒锅放入少许油,大约15毫升左右,先把姜片、红椒丝和葱末炒香,再下入腌好的肉丝滑炒一下,至肉变色

4、放入豆芽,继续翻炒均匀

5、炒软以后放入调料调味

6、粉条提前泡软,加入到锅里

7、再加入水能没过粉条,炖5分钟左右

8、汤汁收的差不多干了,粉条也完全软了,菜就做好了,加入葱末就可以关火了

酸辣豆芽

食材:绿豆芽250g 红线椒1根 油1大勺 盐1小勺 干红辣椒5个 蒜3瓣 葱1小根 生抽1小勺 白醋1大勺

做法:

1、蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状

2、热锅凉油,小火先放入干红椒炒香

3、然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒

4、开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀

5、放入适量盐入味,快速翻炒,倒入适量醋,快速翻炒匀,大约一分钟,断生,即可出锅

藤椒油拌豆芽

食材:绿豆芽 小葱 藤椒油 盐 鸡精

做法:

1、绿豆芽洗净沥干 小葱切碎

2、锅中水开,下入豆芽焯熟

3、捞出沥干水分

4、倒入藤椒油,盐,味精,撒上葱花即可

凉拌绿豆芽

食材:绿豆芽 盐1勺 鸡精1勺 大蒜几粒 白醋适量 辣椒油1勺 麻油几滴 生抽1勺 香菜几根

做法:

1、烧开一锅水,水开后放绿豆芽进去焯水,几十秒就可以,不可以太久

2、焯水后的豆芽捞出,迅速用冷水冲洗变凉,可使绿豆芽保持爽脆的口感

3、烧热一勺油,放冷至五六成热的状态,浇在辣椒粉上

4、香菜和大蒜切好备用

5、将所有的材料混合,白醋可以稍微多一些,生抽少些,盐不要过多,麻油滴几滴就可以

木耳炒豆芽

食材:黄豆芽250克 木耳50克 葱1根 辣椒1只 姜少许 花椒少许 盐适量 油适量 酱油适量 料酒适量 醋适量 白糖适量

做法:

1、豆芽摘去根部洗净

2、锅中加水烧开,放入豆芽焯熟,捞出沥干

3、木耳切丝; 葱切段; 辣椒切丝; 姜切丝

4、锅中热油,放入花椒成金黄色后捞出

5、放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒

6、放入木耳丝煸炒,调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀

7、把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀,或把豆芽加入锅中炒匀,皆可

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