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胖头鱼怎么做汤好喝(胖头鱼汤怎么做又浓又白窍门)
导语:胖头鱼这么做,鱼汤鲜美肉不腥,先来一碗汤,再吃肉!
雄鱼,也叫大头鱼,胖头鱼。在我们老家都习惯叫雄鱼,不知道你们都叫什么呢?
雄鱼都比较大,买的时候最好买中间部分,肉多刺少,也很适合小朋友吃。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一,鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收。所以小朋友也要多吃鱼哦!
今天的这个做法是我们湖南老家的做法,先将鱼用油煎至两面上色,散出香味,再加入调料,水一起煮开之后,再多煮会,鱼肉很鲜美,汤也非常好喝。要是一顿吃不完,放入冰箱冷藏,下顿就可以吃鱼冻了。想起来都流口水呀!
食材:雄鱼(胖头鱼),生姜,大蒜,红椒,葱花,食用水
制作步骤:
1、雄鱼清洗干净,切大块。
2、热锅下油,加入雄鱼、盐一起煎至两边都上色,并且散出香味。这样煎过的鱼一点腥味都没有。
2、将煎好的雄鱼铲到锅的一边,加入生姜、大蒜、红椒、盐一起爆香。
3、加入适量的水(想喝汤的就多放一点水),煮开之后,再多煮一会,留一些汤,加入葱花出锅。
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