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成都鸡的吃法(成都好吃的辣子鸡)

导语:美食推荐:成都子鸡

食 材:

鸡腿肉600克、剁椒1大勺、葱段少许、姜4片、蒜3瓣、花椒1小勺。

腌 料:

生抽1大勺、淀粉1小勺、水2大勺、调味、醋茶勺、郫县豆瓣酱1大勺、糖1茶勺、绍酒少许、水淀粉2小勺、豌豆苗少许、色拉油2大勺。

做 法:

1、鸡腿肉去骨,后放入大碗中,加入腌料腌制15分钟。姜蒜切末,葱切小段;

2、锅中加入2色拉油,然后放入鸡块翻炒,翻炒2分钟左右,加入姜末蒜末,待超出香味后,加入1小勺花椒粒与1小勺郫县豆瓣酱。待炒出红油,淋少许绍酒,加入1茶勺白糖,淋少许香醋。加入少许高汤转中火盖盖焖烧10分钟;

3、这个时候,准备另一口锅水烧开,将洗好的碗豆苗焯一下装盘备用;

4、经过10分钟左右的焖烧,打开盖子加入剁椒,将余下的汤汁烧至浓郁加水淀粉,拌入葱花,盛在豆苗上即可。

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