蚵仔煎的家常做法(蚵仔煎怎么做酥脆)

导语：蚵仔煎的做法步骤

地道的台式风格。怀念此道小吃的。就自己动手做吧

难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 牡蛎200G 地瓜粉100G 土豆淀粉15G 水150ML 鸡蛋一个 白菜适量 葱花适量辅料 盐少许 猪油适量 色拉油适量

蚵仔煎的做法步骤

1. 找一口平底锅，放一勺猪油（我喜欢这个味道，也可不放），再倒入适量色拉油。猪油溶化后，油温略高，倒入牡蛎，稍微翻动煸炒1-2分钟，在打入一颗整蛋

2. 蛋倒入到锅里后，在进行搅拌，把蛋黄打散，与牡蛎炒匀

3. 放入葱花，白菜丝，均匀洒少许盐

4. 把地瓜粉，土豆淀粉，水搅拌均匀，倒入锅中，待淀粉液体变透明装固体时，可以翻过来，煎另外一面。待所有溶液都变成固体时，可以出锅咯

5. 配上酱油，甜辣酱。就开整吧

小贴士

菜市场有卖处理好的牡蛎肉，一个小塑料袋里装的，买一袋就可以了

关于这道菜的问题

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