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蚵仔煎的家常做法(蚵仔煎怎么做酥脆)

导语:蚵仔煎的做法步骤

地道的台式风格。怀念此道小吃的。就自己动手做吧

难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 牡蛎200G 地瓜粉100G 土豆淀粉15G 水150ML 鸡蛋一个 白菜适量 葱花适量辅料 盐少许 猪油适量 色拉油适量

蚵仔煎的做法步骤

1. 找一口平底锅,放一勺猪油(我喜欢这个味道,也可不放),再倒入适量色拉油。猪油溶化后,油温略高,倒入牡蛎,稍微翻动煸炒1-2分钟,在打入一颗整蛋

2. 蛋倒入到锅里后,在进行搅拌,把蛋黄打散,与牡蛎炒匀

3. 放入葱花,白菜丝,均匀洒少许盐

4. 把地瓜粉,土豆淀粉,水搅拌均匀,倒入锅中,待淀粉液体变透明装固体时,可以翻过来,煎另外一面。待所有溶液都变成固体时,可以出锅咯

5. 配上酱油,甜辣酱。就开整吧

小贴士

菜市场有卖处理好的牡蛎肉,一个小塑料袋里装的,买一袋就可以了

关于这道菜的问题

本文内容由小林整理编辑!