黑豆馒头好吃吗(黑豆馒头的热量)

导语：这个大馒头不简单，有黑豆还有酸奶，味道酸酸甜甜松软可口

对北方人来说，面食是必不可少的。自从自己开始蒸馒头，外面买的馒头就感到很难入口了。在家里，除了蒸白馒头，我还会加些杂粮，如玉米面、小米面、燕麦面、黑米面、黑豆面等，来蒸杂粮馒头。这样的馒头粗细搭配，吃起来更加健康。如果你有时间，不妨自己蒸馒头来给家人享用。

小麦面粉500克，黑豆面100克，酸奶165克，鲜酵母9克，水160克① 面粉和黑豆面放入盆中搅拌均匀，倒入酸奶，拌匀。② 鲜酵母放入水中，搅拌至溶化，分次加入盆中。先搅拌成雪花状的面团。

再用手揉搓均匀，加盖，醒发1~2小时。

将发酵好的面团揉至完全排气，搓成条，分割成12等份。

取一个面剂子，揉成馒头生坯。

将做好的馒头生坯间隔放置到盖帘上。

馒头生坯加盖拧干的湿布，醒发15~20分钟。

蒸锅内铺好打湿的屉布，放上醒发好的馒头生坯。

加盖后大火烧开，转小火蒸20分钟即可。

制作技巧1.面粉的吸水量不同，面团中所加水量也要适当调整。2.醒发好的面团要揉搓至完全排气，成品馒头表面才光洁。选自蝶儿的《超经典家常面点分步图解大全》一书，版权所有。

本文内容由小萱整理编辑！