入伏三豆汤是哪三豆(三伏喝三豆汤是什么豆)

导语：“入伏三豆汤，三伏无烦恼”，三豆汤指的是啥？应季而食精神好

记得每年临近三伏天，母亲就常用三种豆子来煮汤喝，还称它们为“三豆汤”。我有问过母亲，夏天喝这种汤水有啥讲究之处？母亲总是淡淡地回一句，“祖祖辈辈传下来的，入伏三豆汤，三伏无烦恼”。

在很长一段时间里，我一直以为三豆汤是母亲自创的食谱，后来长大后，经过一番了解，才知道三豆汤由来已久。早在宋代时期的医学著作《朱氏集验方》中，就有记载过“三豆汤”这个方子。

三豆汤不光是一道普通的汤水，也是非常适合在三伏天饮用的天然饮品，既好喝，还能清热消暑。因为它是用绿豆、黑豆和赤小豆这3种豆子煮制而成，所以就有了“三豆汤”这个名字。

三伏天将至，少喝冰水和冷饮，每天喝1碗三豆汤，入伏正当吃。下面，就跟大家分享我从母亲那学来的三豆汤的做法，应季而食精神好。

三豆汤

食材准备：绿豆1小把、黑豆1小把、赤小豆1小把、冰糖适量

1、将三种豆子清洗干净，放入清水中浸泡2个小时，如果条件允许的话， 可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡，第二天就可以直接拿来煮了；

2、将泡好的绿豆、黑豆、赤小豆一起倒入锅中，加入足量清水，水可以多加些，大火将水煮开后，转小火慢煮，煮到豆子开花的程度；

3、往锅中加入适量冰糖，继续煮5分钟，待冰糖完全融化即可。如果家里有高压锅的话，用高压锅可以缩短煮的时间，煮的时候用“杂粮粥”功能即可。

简简单单的3步，一碗非常适合在三伏天喝的天然营养美食—三豆汤就做好了，对厨艺没有任何要求，操作步骤也非常简单，谁都能轻松上手。三伏天气候炎热，热得满头大汗时，来上一碗三豆汤，解渴又解暑，让人感觉能量一下子又完全恢复了。

【懒喵心得】

老祖宗们千百年来传承下来的饮食智慧里，有一条非常重要，那就是饮食要应季而食。这当中就包括要吃当季的食物，吃适合季节特点的食物。毕竟只有吃好了，才能有足够的精力来面对工作和生活。这道三豆汤，也凝结了祖先们关于生活的经验和智慧。

虽说三豆汤的做法非常简单，但在实际操作的过程中，也有一些需要特别注意的地方，我都帮大家总结好了，主要有以下3点，先别急着上手操作，要耐心将下面这3点一一看完：

1、关于三种豆子的用量，比例在1:1:1即可，如果是一个人喝的话，每种豆子用量在20克左右即可；

2、三豆汤里用到的是赤小豆，跟我们平时吃甜品时看到的红豆，是两种完全不同的豆子。赤小豆的个头又细又长，重在“食补”，红豆的个头则比较圆，看上去没那么纤细；

3、豆子提前浸泡，在煮的过程中更容易煮开花，特别是对于黑豆和赤小豆来说，一定要浸泡到位，不然煮很长时间都还是硬邦邦的。

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