牛肉级别什么质量好(牛肉按什么等级区分的)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚牛肉分级，让你知道什么样的牛肉才是好牛肉，看了你就懂了的相关问题？那么关于牛肉级别什么质量最好的答案我来给大家详细解答下。

什么样的牛肉才是好牛肉，看了你就懂了

在我们的平常买牛肉，吃牛肉的时候，一般都是注重肉所在的部位，像是牛腩、牛柳、牛腱等等。大部分的人都只知道里脊肉、牛眼肉嫩好吃，都想买这些部位的肉。

但不知大家有没有了解过，其实牛肉是分级的，不同等级的牛肉之间的口味，肉质是有着很大的差别的，而要想吃到真正的好牛肉，选择不同级别的牛肉尤为重要。

对于牛肉来说，成熟度、肉色、脂肪色泽、肌肉度、脂肪质感、脂肪厚度、脂肪感和油花的分布、风味、香味、可食用比率等都是影响牛肉等级评定的重要因素，每个国家都有自己的分级标准，也有自己的分级方法，但总的来说，油花的分布是最重要也是最能体现的一方面。

而澳大利亚作为一个牛肉出产大国，它的牛肉分级则采用了M1到M9，也是当今最为大家所熟知的分级标准之一，当然，随着牛肉前列技术的升级，牛肉风味的提高，后面又出现了M10，M11与M12。

日本的和牛最为出名，他们将牛肉分成了A5到C1十五个等级，其中字母表示品种等级，数字表示肉质等级，最高为A5级，被誉为&34;，最低为C1级，表示普通牛肉。

除此之外，美国分成了八大等级，分别为Prime(极佳级)、Choice(特选级)、Select(可选级)、Standard(标准级)、Commercial(商业级)、Utility(实用级)、Cutter(切割级)、Canner(制罐级；

加拿大分成了四大等级，分别为Canada A、Canada AA、CanadaAAA及Canada Prime；

新西兰牛肉的三大等级，分别为PS、Young Bull和Cow。

温馨提示：通过以上关于牛肉分级，让你知道什么样的牛肉才是好牛肉，看了你就懂了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。