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炒猪血怎么弄(炒猪血的制作方法)

导语:炒猪血,直接下锅是大错,多加1步,猪血没腥味,嫩滑入味不易碎

炒猪血,直接下锅是大错,多加1步,猪血没腥味,嫩滑入味不易碎

猪血有人喜欢吃吗?这种东西,真的就是因人而异的,我身边的朋友几乎都不愿意吃,但是我却很喜欢,对其爱不释手。

经常去菜市场上看一看,有没有新鲜的猪血可以买,买回家之后炒一炒,别提多香了!

猪血其实营养价值也颇高,其中富含维生素、蛋白质、铁磷钙等等,不管是大人还是小朋友,多吃还是很有好处的。那么炒猪血,为啥很多人炒出来,总是碎成一块一块的呢?而且很不入味,甚至会有很大的腥味。

其实炒猪血,直接下锅是大错,很多人都做错了,怪不得总是不好吃。接下来我们看看大厨的做法,只要在炒的时候,多加1步,猪血就不会有腥味,并且滑嫩入味,还不容易碎掉,超级好吃、超级下饭。

【炒猪血的做法】

食材:猪血、韭菜、姜蒜、盐、鸡精、水淀粉、生抽、食用油

1、首先咱们需要把猪血洗干净,然后切成片状,放在一旁备用。接下来再把韭菜洗干净,切成小段,还有就是姜蒜同样切好。

2、下面我们准备一锅水,等水彻底烧开之后,需要把猪血放入其中开始焯水,焯烫1分钟的时间就可以啦,这个时候将其捞出来即可。焯水这一步,在炒猪血的过程中,是非常关键的1步,大家不要忽略哦。

3、起锅烧油,烧热之后我们把蒜末和姜丝放进去,小火将其香味煸炒出来。炒出香味以后,我们接着把猪血沥干水分,倒入锅中不停翻炒。炒猪血的时候一定要小心,不要太暴力了,不然容易炒碎。

4、下面我们往其中加上适量的生抽,然后再来小半碗水淀粉,继继续煮1分钟左右,看到锅内的水分变少之后,把韭菜给倒进去,继续翻炒30秒钟左右,就可以出锅啦,韭菜炒制时间不宜太长。

猪血的炒制方法,就是上面这样啦,喜欢什么配菜就放什么,但是要注意一点,炒猪血之前,一定要把猪血放在锅内焯一下水。这样既可以去除其腥味,并且在炒制的过程中,也不容易碎掉。

烹饪小贴士:

1、炒猪血,不可直接下锅,一定要记得多做1步,这一步就是焯水。焯水之后,猪血就不容易碎了。

2、韭菜炒制时间不要太久,不然味道就不鲜嫩、不好吃了。

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