导语：一种美味的蜂蜜酸面包配烤核桃，面包屑很柔软，味道令人难以置信

一种美味的酸面包配方，用蜂蜜稍微加糖，并点缀着烤核桃。面包屑很柔软，用酵母发酵剂自然发酵，味道令人难以置信！

我做了一些坚果和干果酸面团，但决定不放水果，把重点放在烤面包上，烤核桃给面包带来美妙的烤味和质地。烤核桃在温暖的时候加入肉桂，然后在折叠时注入面团。

面包用蜂蜜稍微加了甜味，整条面包只有 30 克。当它刚从烤箱里出来时，就可以放上一层很好的黄油和额外的蜂蜜，而且非常好吃。这个面包我最喜欢的部分是看到每片核桃都突出，每次你的刀切一块时都会有惊喜。

配方用料

100 克 核桃，在烤箱中烘烤5 克 肉桂50 克 酸面团酵种380 克 室温水30 克 蜂蜜360 克 面包粉90 克 通用面粉50 克 全麦面粉9 克 细海盐

制作步骤

1、将烤箱预热至 176℃，将核桃铺在烤盘上烤 6 分钟，或直到它们散发出香味。从烤箱中取出，将核桃倒在盘子上，拌入肉桂，放凉。

2、在一个大碗里混合发酵剂、水和蜂蜜。加入面粉和盐，用叉子搅拌混合。然后用手混合，直到面团蓬松，面粉揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时。

3、一小时后，进行两次拉伸和折叠，间隔 30 分钟。再等30分钟，然后轻轻拉伸核桃并将其折叠成面团。盖上保鲜膜，在 21℃的温度下发酵至两倍，约 7-8 小时。

4、将面团翻到撒了少许面粉的表面上，静置 20 分钟。然后轻轻地将形状折叠成圆形，将面团拉向自己以产生张力。放入带烤纸的面包篮，接缝面朝上。

5、第二次上升可以在柜台上或者在冰箱中过夜。在柜台上，第二次上升大约需要 90 分钟，直到它稍微上升面团有点摇晃。如果在冰箱中进行第二次发酵，请在早上烤箱预热时将其取出，到那时它会适当上升。

6、将烤箱预热至 232℃，将面团轻轻地放在一张烤纸上，浅浅的割包以免划到里面的核桃，将面包放入烤箱烤 20 分钟，然后降低温度到 220℃再烤 30 分钟。

7、从烤箱中取出面包并放在冷却架上，从烤箱中取出至少一小时后，切片并在完全冷却后享用。

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