蒸鸡怎么放盐(蒸鸡是先放盐还是后放盐)

导语：蒸鸡只放盐就错了，应该放它，咸鲜适口，女性坐月子常吃的菜

客家盐酒鸡

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配料：

鸡 1只、客家黄酒 450克、葱 2根、姜 2块、精盐 2小勺、白酒 1勺

烹饪步骤：

1.葱洗干净打成葱结，姜拍碎。

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2.鸡加盐、白酒充分揉搓，腹内也不能忽略哦。

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3.把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌三四小时。

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4.把水盒里加入足够的水。

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5.把鸡放在深盘里，放入蒸箱。

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6.选择蒸汽100度30分钟，蒸好取出。

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7.倒入一碗客家黄酒，浸泡一两个小时，中间可以给鸡翻个面。

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8.食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以哦。

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烹饪小贴士：

1、这里使用的是童子鸡，肉质比较嫩。如果用饲养时间比较久的农家走地鸡，补身效果也好，就是需要延长蒸的时间。如果喜欢吃热的，食用前再蒸几分钟。如果家里有小朋友，最后可以不用酒泡，直接食用也很美味哦。2、这是道客家家常菜，其中所用的酒最好是客家米酒，如果没有的话，也要用黄酒。但切记，所用酒的度数绝对不能过高，最好是20度左右。度数过高，蒸出来的鸡容易苦。3、客家盐酒鸡可以马上吃，浸泡一晚放到第二天吃味道会更加浓香。

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