自己拌凉皮怎么做好吃(自拌凉皮的做法)

导语：隔壁卖凉皮的老婆婆，教我这样自己拌凉皮，味道还真不错

北方天气渐渐地变凉了，因为天凉吃凉皮对为刺激性较大很少冷天时候吃，所以今年剩下的日子眼看能吃凉皮时候也不多了，赶紧抓住这夏天的尾巴再疯狂过过口福吧！

说到外面卖的凉皮，我不得不说，很多时候调的口味很难适合自己口味。甚至有时候还会吃到一些变质变味的配料。所以说与其出去吃，不如自己学会制作，吃的才更称心如意。

正巧隔壁老婆婆送来几块自制的凉皮，我正好拿来做份凉拌凉皮和大家一起分享下。

凉拌凉皮

食材：凉皮200克、绿豆芽80克、黄瓜1根、花生15克、辣椒面6克、面泡筋15克、香醋1汤匙、味极鲜1汤匙、香麻油1汤匙、香菜1棵、蒜头10克

制作方法：

1、先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋，但是自己做的更放心哦！

2、先将绿豆芽开水焯烫后捞出控水

3、将凉皮切成宽长条

4、黄瓜刨丝

5、花生炒熟放凉后搓去红皮

6、香菜切碎、蒜头拍碎剁成泥，花生米压碎备用

7、把辣椒面芝麻调匀后，锅内热油烧至7分热，放稍微凉即可浇在辣椒面上，然后再加入2勺凉开水，调入盐、味极鲜、香醋勾兑后，制作成油辣子

8、将所有材料放入大碗中，浇上油辣子吃的时候调拌即可

9、调拌后的凉皮看着更有食欲呢！

小贴士：

辣椒、盐、蒜的量可以根据家人的喜好自行适当增减调整，辣椒和蒜若不喜好也可不放

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