夏吃豆胜吃肉!这5种豆跟夏天是绝配你吃对了吗(夏季吃什么豆子好)
导语：夏吃豆，胜吃肉，这5种豆子和夏天是绝配，应季而食，平安入夏
不知道大家有没有听过这句俗语，叫做“夏吃豆，胜吃肉”，就是字面意思，进入夏天之后，更应该多吃点豆类食物，比吃肉要强得多，一方面享受最鲜美、最清香的口感，另一方面还可以补充营养，好处多多。
有5种豆子，和夏天是绝配，正是大量上市的季节，应季而食，才能平安入夏。进入炎热的夏季，我建议大家多吃豆类，其中蛋白质、氨基酸等营养价值很高，还可以健脾祛湿、清热解暑，大人孩子都适合。
一、扁豆扁豆是最适合夏天吃的豆类之一，还被称为“祛湿第一豆”，夏天天气炎热，体内的湿气也比较重，平时多吃扁豆，祛湿效果好。而且扁豆中，膳食纤维含量高，有利于肠胃蠕动。
夏天扁豆大量上市，价格也便宜了不少，做扁豆焖面、干煸扁豆等等，都很不错。
【扁豆焖面】
配方：面条、扁豆、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、蚝油、十三香、生抽、老抽
1、五花肉切片，加上料酒简单腌制一下，再把扁豆洗干净，葱姜蒜、干辣椒切好，放在一旁备用。
2、锅内倒油，爆香姜片、干辣椒、八角，然后加上五花肉翻炒，炒出油脂后，再倒入扁豆不停翻炒，将其炒到断生，随后加上适量的生抽、老抽、蚝油、十三香，炒匀后倒入足量的温水。
3、大火烧开后，我们舀出来一勺汤汁，然后把面条铺在上面，盖上盖子中大火煮5分钟，到时间之后把刚才舀出来的汤汁，重新倒在面条上，继续煮5分钟的时间，最后加上蒜末、葱花，焖到汤汁浓郁，即可出锅。
二、豌豆5月，豌豆大量上市，这种豆子十分清香，口感软糯鲜香，好吃到不行。钾元素、胡萝卜素、镁元素等等，都很丰富，老少皆宜，不管是拿来焖饭、炒着吃，还是煮着吃，口感都不错，小孩子也很喜欢。
【豌豆炒肉】
配方：豌豆、里脊肉、盐、白糖、料酒、淀粉
1、豌豆去皮后剥出来，放入水中清洗干净，再把里脊肉切成小丁，加上淀粉、料酒，腌制一段时间。
2、锅内倒油，加上腌制好的肉翻炒，炒到变色后盛出来。随后重新起锅，把豌豆倒进去翻炒一会儿，炒到颜色变深以后，加上一点点清水，盖上盖子焖煮至熟透，最后重新把里脊肉倒进去，加上盐、白糖调味，即可出锅。
三、毛豆毛豆在夏天很常见，咱们去吃烧烤，一般也会点，味道比较清淡，十分清香，并且其中膳食纤维含量相当高，促进肠胃蠕动。夏季感觉疲惫的话，不妨多吃点，它可以缓解夏季的疲惫感，补充体力。
【水煮毛豆】
配方：毛豆、干辣椒、八角、香叶、盐
1、毛豆放入水中，把每一个都搓洗干净，然后把两头都剪掉，这样更方便入味。下面准备一口锅，加上干辣椒、八角、香叶，再添上水。
2、把水烧开之后，接着再煮一会儿，把香料的香味煮出来，然后放入毛豆，多加上一点盐，开始煮。煮的时候不需要盖盖子，不然容易发黄，煮10分钟的时间就可以了，关火之后浸泡片刻，等凉透之后就可以吃了。
四、蚕豆蚕豆中富含磷脂、蛋白质、膳食纤维、维生素等各种营养元素，并且还是低脂肪的，就算是减肥时期也可以吃。
蚕豆比较嫩，吃起来清香味十足，大人孩子都很适合吃，喜欢的话做一道葱油蚕豆尝尝鲜。
【葱油蚕豆】
配方：蚕豆、葱花、生抽、食盐、食用油
1、蚕豆清洗干净，控干水分，再准备一小根香葱，切成葱花备用，下面起锅烧油，油热之后倒入葱花爆香。
2、不要炒的时间太长了，炒出香味就行，一定别炒到发黄发黑。炒出香味之后，再把蚕豆倒进去，开始不停翻炒，简单翻炒两下后，倒入少许生抽、食盐，然后倒上一碗清水焖煮，水分收干以后，再撒上一点葱花，就可以出锅了。
五、红豆红豆中钾元素也是相当丰富的，其中抗氧化物质也相当丰富，女人们更适合吃。很多人认为，夏天应该吃绿豆，红豆应该冬天吃，其实这种想法是错误的，红豆跟夏天也是绝配，常吃好处多多。
【红豆粥】
配方：红豆、大枣、枸杞、冰糖、清水
1、红豆清洗干净后，放入水中浸泡半个小时，然后把红豆和水一起，装入一个袋子中，密封起来送入冰箱冷冻。
2、冷冻3个小时左右，直至彻底冻住，就可以了，多做这一步，红豆更容易软烂开花。起锅烧水，水开之后把红豆放进去，再来几个大枣，盖上盖子开始煮，煮15分钟左右，再把枸杞和冰糖放进去，继续煮5分钟，即可出锅。
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