炒干丝的做法大全(如何炒干丝窍门)

导语：婆婆说，炒干丝别直接下锅，多了这一步更好吃

婆婆说，炒干丝别直接下锅，多了这一步更好吃。炒干丝，是当地人喜欢的家常炒菜，简单味美，加一些青菜、韭菜、青菜、青菜等食材同炒，可以清淡也可以香辣爽口，是大家喜欢的下饭菜。最近回家吃饭，我也帮忙做饭，炒了干丝，我还是直接下锅，难怪不好吃呢，干得难以下咽，婆婆教我炒干丝，多了一步会更好吃，一起学习吧。

干丝，是千张，也是豆腐皮，有的是豆腐干切丝，而这里所炒制的食材是豆腐皮切丝之后的干丝，也称百叶，切丝之后，大家称它为干丝，而也有些人并不知道干丝就是百叶呢。干丝吃法多样，可以拌、炒、炖、煮，是大家喜欢的平民营养食材。干丝营养丰富，富含蛋白质、钙质及多种维生素，新春佳节，每炒一次上桌后都是大家的抢手菜呢。

青椒炒干丝，爽口、清淡，也是新春宴客的爽口素菜，其中加入了一些杏鲍菇，味道更加鲜美了，杏鲍菇口感脆嫩，醇厚，鲜美，营养丰富，杏鲍菇为菌菇食材，天然的增鲜剂，平常的青椒炒干丝，因加入了杏鲍菇而变得高大上了呢。简单家常菜，味好营养多，老少皆宜，还是上班族喜欢的快手家常菜，喜欢就试试吧。

杏鲍菇青椒炒干丝

食材：杏鲍菇80克、青椒50克、干丝250克、香葱2根、生抽1汤匙、精盐2克、食用油适量。

做法：1、准备好食材。干丝切好。切的时候不宜太长，短一些更方便食用呢。

2、准备好的杏鲍菇，清洗后再手撕成细条。一般在处理蔬菜时，可以手撕的食材，还是免去刀切，其口感更好呢。

3、准备好香葱段、青椒丝。喜欢吃香辣的，可以搭配一些红干椒段。有红辣椒也可以加一些，色泽更好看。

4、准备好干丝，如果是冷冻保存的干丝，可以自然解冻用水冲洗，或在水龙头下冲洗解冻。

5、准备好的干丝别直接下锅，锅中烧开水，入锅焯煮半分钟，然后捞出过凉水，沥去水分再进行炒制。这样吸收一些水分，炒制时不会太干，影响口感。

6、锅中入油，加入香葱段炒出香味，加入杏鲍菇煸炒至软，炒熟。杏鲍菇也较为吸油，油量也不宜过多，干煸炒一炒即可。

7、最后，加入干丝、青椒丝，精盐、生抽，翻炒一二分钟即可出锅了。炒制的时候可以添少许开水，不宜多，多了就成煮干丝啦。

小贴士：炒干丝前记得焯水哦，如果直接下锅就需要添一些热水了，但还是焯水后炒着更好吃，小编以前一直是下接下锅，所以，从来都不爱吃炒干丝，以后就这样炒了。

一道青椒炒干丝，加入杏鲍菇而变得更加鲜美有营养，节后清肠，这道炒干丝你是否也喜欢呢？喜欢就试一试吧，关于干丝，你更喜欢怎么吃呢？欢迎来说一说，感谢你的留言与关注。

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