春分吃(春分吃什么好春分时间)

导语：俗话说“春分吃3宝，四季不显老”，你知道是哪3宝吗，怎么吃呢？

“立春阳气转，雨水淹河边；惊蛰乌鸦叫，春分地皮干”，时间一晃就带我们来到了春分。春分不是立春，它也是二十四节气之一。“春分”从字面看就是把春天平分，一分为二，昼夜平分、寒暑平衡。《月令七十二候集解》中有：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”由此可见，进入春分也就意味着进入深春了，草长莺飞、鸟语花香的日子已经来到。

春分节气在我国的历史很悠久，是个传统节日。人们会放风筝、祭祀、立蛋、粘雀子嘴等，用来祈祷风调雨顺、五谷丰登、国泰民安。当然传统习俗离不开美食了，春分时饮食也有讲究，人们会遵循阴阳平衡的原则，多食用一些应季的瓜果蔬菜。老话说“春分吃3宝，四季不显老”，一起来看看。

春分吃3宝

第1宝:吃春菜

春天最不缺的就是蔬菜，它们在冬季储蓄能量，等到春暖花开时疯狂地向人们展示自己。茼蒿、水芹菜、莴笋、香菜、大蒜等数不胜数，每天都可以换着花样食用。除了这些外还有春笋、香椿、春韭等，我们该吃什么好呢？建议大家吃点菜苔，不仅口感好，营养也丰富。

人们常说“要好看，吃点青；想肠道好，吃点青；想省钱，吃点青”，这里的青指的就是春季的菜苔或者是菜心。

春季的菜苔鲜嫩甘甜，价格便宜，可以炒着食用、可以煮粥、可以晒成干菜等，老少都适宜。

推荐食谱:菜苔肉片粥

食材:大米100克、瘦肉少许、生抽、淀粉、盐、菜苔适量、食用油

①我们把瘦肉洗干净，切成薄片。加入生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌腌制一会儿。把菜苔的老皮撕掉，泡入淡盐水中10分钟。多搓洗几次，沥干水分后切成碎末。

②大米淘洗干净，放入锅中。加入冷水，开始煮粥。

③等到锅中大米膨胀后，粥有点浓稠时放入肉片。大约2分钟后再倒入青菜，加点盐调味，继续煮2分钟就可以盛起来食用了。

第2宝:吃瘦猪肉

对于无肉不欢的人来说，最怕的就是肉吃多了容易长胖。其实我们可以选择瘦猪肉食用，它的脂肪含量低，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，可以炖、可以炒、可以入馅等，无异味，老少都适宜。

推荐食谱:猪大骨面

食材:猪大骨1000克、葱、姜、料酒、老抽、香醋、盐、食用油、鸡蛋、鹌鹑蛋、青菜、面条

①我们把大骨对半剁开，泡入冷水中1个小时。中间换次水泡，再搓洗几次，放入锅中。用水泡可以去掉大骨里面的杂质，减少腥味。

②加冷水没过大骨，再加入料酒、葱、姜去腥。开大火煮，锅中水开后继续煮1分钟。捞出大骨，用温水冲洗一下，沥干水分。

③锅中滑油，放入大骨。把大骨整个都稍微炒一下，炒干表面水分，也可以去掉一部分腥味。倒入老抽上色，再加入香醋。开小火焖煮3分钟，让酱油色附着在大骨上面，这样就避免炒糖色。（加香醋可以软化肉质，还可以增香去腥）

④加开水没过大骨，再放入几个提前煮熟的鹌鹑蛋。放入2片姜和葱段，开大火煮。

⑤锅中水开后倒入电饭煲中。再加少许盐调味，选择米饭键，开始煮。等跳到保温状态时再焖几分钟，大骨和鹌鹑蛋都入味了。

小提示:在煮大骨的过程中，为了早点入味，我们隔15分钟给大骨翻身。

⑥锅中烧水，加点盐和食用油防止面条粘黏。水开后放入面条煮，水再次烧开加入1勺冷水继续煮。反复3次面条就熟了。

⑦放入提前煎好的鸡蛋，再放入青菜一起煮几十秒。

⑧把所有食材都放入碗中，加入几勺炖大骨的汤就可以食用了。

第3宝:吃春果

春天除了大量的蔬菜在争夺人们的宠爱，还有很多水果也不甘落后，纷纷上台了。比如说酸甜的菠萝、香气四溢的芒果、可可爱爱的草莓、西梅等。

春季的水果不仅可以为我们提供大量的水分、营养，也可以促进食欲，为安稳度过春季打基础。

不管是哪种水果，我们挑品相好的，刚采摘下来的食用。如果有异味或者表面有斑点的尽量不食用，另外易过敏的水果也不要碰。

推荐食谱:草莓酸奶

食材:草莓适量、酸奶1瓶、盐、面粉

①我们把草莓放入碗中，加点盐和面粉，再加水没过，泡2分钟。去掉草莓尾部，再轻轻搓洗干净。

②取3－5个草莓切成碎颗粒，放在杯子底部。

③倒入酸奶，抹平。

④把草莓对半切开，放在酸奶上就做好了。吃的时候拌一拌，味道更好。

结语:春分即将来临，记得多吃“春分3宝”，营养丰富，价格不高，助力平安度过春季。

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