干炸响铃是什么菜(干炸响铃是哪个地方的特色名吃)

导语：浙菜经典小吃——干炸响铃，香脆鲜美味道好，爱吃别错过！

浙菜，也就是浙江菜，我国传统八大菜系之一，浙江地方性风味菜系，有着极其浓烈的浙江风情特色，受到了许多吃货的热爱与追捧。

浙江大家也都知道，出了名的鱼米之乡，在这里衍生出来的菜系，自然就具有以下几个特征。第一是用料很丰富、很严谨，时令、品种、调料各方面都严格把控；第二是刀工精细，浙江人在这饮食特别讲究，所以对基础功的要求会相对较高；第三是火候与调味要适度，不能太过于极端；第四是菜品清爽鲜嫩，滋、味两点都需要照顾到。

浙菜体系由四部分构建而成，分别是杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜，下面给大家稍微的讲解一下。

杭州菜烹饪相对精细，要求比较美观、清秀，烹饪方面会比较擅长“爆、炒、烩、炸”等技艺，口味特点是偏为香醇的。

宁波菜的话尤其擅长烹饪海鲜，比较拿手的是炖、烤、蒸等技艺，口味是偏为咸鲜的，菜品会比较注重保存食材自身口味，鲜嫩并存。

绍兴菜则相对淳朴一些，有着真正的江南水乡风格韵味，菜品口味是香酥绵糯的，一入口就令人瞬间沉迷，回味无穷！

温州菜，被人们称之为“瓯菜”的存在，烹饪时的讲究是“两轻一重”，具体的话是轻油轻芡还有重刀工，菜品口味特色偏向于清淡鲜美。

浙菜的相关介绍就分享到这里，下面开始今天的菜品分享，经典浙菜小吃——干炸响铃，做法简单口味佳，如果你对它感兴趣，那就千万不要错过！

【干炸响铃】

准备食材：干油豆皮适量、瘦肉适量、葱末适量、姜末适量、蛋清适量、食盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量

制作步骤：

1、首先咱们将瘦肉清洗并剁碎成末，然后往瘦肉馅之中加入大葱末、姜末、蛋清、食盐还有胡椒粉，搅匀之后静置一旁，腌制大概十分钟左右。

2、干豆皮提前上锅隔水蒸煮五分钟，这样就会变得比较软滑，烹制更加方便，口味也显得更加优秀。

3、豆皮平摊在案板上面，然后将腌制好的猪肉均匀铺上去，只要铺表面薄薄一层即可，然后咱们将其卷成细卷，边缘部位用水淀粉黏合，切制成大约4厘米长的段状。

4、起锅烧油，油温四成将其下锅，小火炸个三分钟，咱们就可以将其捞出享用了。

【文末小贴士】

1、炸响铃的时候，火力一定要够小，不然很容易就会烧焦掉。

2、卷豆皮一定要将开口封牢，否则下油锅就容易散开。

3、响铃一定要一个个慢慢放下锅，着急一起下锅的话，很容易就会粘连在一起。

本文内容由小春整理编辑！