辣椒酥怎么做的(辣椒酥的做法窍门窍门)

导语：刚出锅的辣椒酥，念叨好久终于下手了

去年买干辣椒，本来买的特辣的，商家给发成微辣的了，做菜除了以辣椒的形式存在，基本没有太多辣味，所以就剩下了不少，也不知道怎么消化它，所以一直放到现在，前几天想到不要浪费了，于是把辣椒都剪成小段，去掉里面的辣椒籽，今天刚好有时间，前几天买的花生米也还有，就拿出来做了辣椒酥，别说，还真不错。

我们一家人都喜欢吃辣椒，以前看到哥哥在网上买过这种辣椒酥，是贵州特产，一小罐好像要一二十块钱，我当时也尝了一下，觉得还不错，一直就想着自己动手做一次的，念叨了好久，今天终于下手了，先上成品图

所需食材：花生米、干辣椒（微辣）、白芝麻、淀粉、白糖、食盐、油、花椒、十三香

具体做法如下：

1、剪好的干辣椒段用开水泡半小时后冷水下锅焯水五分钟后捞起备用

2、碗中加入适量白芝麻、淀粉、白糖、食盐，倒入辣椒段翻拌均匀

3、放入一个鸡蛋清，让淀粉和芝麻更好地粘在辣椒上面

4、油热到五分下锅炸至金黄酥脆起锅，再用底油炸好花生米

5、留少量油倒入花椒粒，炸香后把辣椒和花生米倒入锅中，撒上十三香拌匀即可

小编今天做的时候看到淀粉和芝麻开始包裹辣椒比较均匀，就忘了放鸡蛋清了，但是下锅炸的时候淀粉芝麻和很多和辣椒分离开了，不知道是不是这个原因，宝宝们做的时候记得加个蛋清试下。另外没有花椒粒的可以用花椒面代替，不喜欢吃麻的就不用放啦，吃起来是真的香脆，干辣椒不要用太辣的，不然真的招架不住，当小零食相当不错哦，感兴趣的宝宝们可以尝试一下，吃不完的也可以密封起来慢慢吃，比买回来的成品还是要健康和放心多了。

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