炝莲藕菜我家孩子抢着吃怎么办(炝莲藕怎么做好吃)

莲菜又叫藕，原产于印度，后传入我国，有七孔、九孔之分，七孔莲菜淀粉含量高，水分少，适合熬制汤菜，也就是我们常说的面莲菜。九孔莲菜，水分含量高，脆嫩多汁，适合凉拌和清炒。莲菜含有蛋白质，维生素，淀粉及氧化酶等成分，生、熟皆可食用。生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。熟藕，有养胃滋阴、健脾益气功效，是一种很好的食补佳品。

今天，我们要炝莲菜，就要选用九孔莲菜，大家在选购的时候要注意一下。

原料：九孔莲菜两节

调味料：盐 花椒 白醋 菜籽油 姜 小葱 小米辣 白糖

制作方法：

1、莲菜去皮切成大薄片，放入锅内焯水，后用漏勺捞出，放入凉开水中降温，目的是为了保持莲菜嫩脆的口感。

2、把凉透的莲菜片放入大盘中，放入盐50克，白醋少许，花椒粉10克，姜丝，小葱段，小米辣圈，白糖少许。

3、铁锅上火，倒入菜籽油，大火烧至油冒烟，然后关火，用勺子把油舀起，浇在调味料上。

4、最后，用筷子把莲菜片拌匀即可，一盘美味的炝莲菜就做好了。大家快点动手试试吧。

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