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清炒茭白的家常做法好吃吗(清炒茭白的做法大全家常)
导语:清炒茭白的家常做法,好吃
主料
茭白(150克),青椒(适量),生抽(适量),食用油(适量)
辅料
红椒(适量),蒜片(适量),精盐(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、食材。
2、茭白切丝。
3、红椒和青椒切丝。蒜切片。
4、烧开水,滴点油,给茭白焯水。
5、温油炒香蒜片。
6、加入茭白小炒。
7、加入红椒和青椒丝。
8、炒匀后,加入盐炒匀。
9、装碟。
菜谱简介
茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。
小诀窍
有些菜菜焯水后再炒,减少炒的时间,营养也不易流失。
小知识
茭白挑选技巧:
1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
茭白:
利尿止渴、解酒毒、
补虚健体、
退黄疸。
青椒:
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病
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