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清炒茭白的家常做法好吃吗(清炒茭白的做法大全家常)

导语:清炒茭白的家常做法,好吃

主料

茭白(150克),青椒(适量),生抽(适量),食用油(适量)

辅料

红椒(适量),蒜片(适量),精盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材。

2、茭白切丝。

3、红椒和青椒切丝。蒜切片。

4、烧开水,滴点油,给茭白焯水。

5、温油炒香蒜片。

6、加入茭白小炒。

7、加入红椒和青椒丝。

8、炒匀后,加入盐炒匀。

9、装碟。

菜谱简介

茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。

小诀窍

有些菜菜焯水后再炒,减少炒的时间,营养也不易流失。

小知识

茭白挑选技巧:

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白:

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

青椒:

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病

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