炒饭的100种做法大全(日常炒饭做法)

导语：一日三餐秀之炒饭的九种做法

香菇肉丁炒饭

材料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱两根、姜两片

调料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖0.5汤匙

做法：1.虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成葱段和葱花，姜切片

2.五花肉洗净切成小肉丁

3.干香菇用温水泡发，香菇水留用，泡好的干香菇切成小丁

4.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖0.5汤匙，再放入3汤匙香菇水调成调味汁

5.锅里放油烧热，小火煸香葱段和姜片，等香味出来后，捞出扔掉

6.倒进五花肉丁，中火煸炒至变色出油，倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟，倒入调好的调味汁，中火煮至锅中剩少 许汤汁

7.倒进米饭，转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽即可食用

香肠炒饭

原料：腊肠1根、小葱适量、香菇、米饭、生姜、黄酒、生抽、老抽、糖、酒、油

做法：1.香菇用温水泡发，泡好的香菇切丝，香菇水留用

2.葱分别切成葱段和葱花，生姜切片，腊肠切块

3.黄酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、香菇水5勺、糖0.5勺调成酱汁备用

4.锅里放油，油热后放进小葱，生姜煸炒后捞出

5.放入腊肠煸炒，放入香菇煸炒一分钟，倒进调好的酱汁，大火烧3分钟左右

6.倒进米饭炒均匀，撒上葱花即可出锅

虾仁炒饭

原料：米饭、鲜虾、鸡蛋、葱、盐、耗油

做法:1.鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎

2.热锅烧油，放进葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油

3.放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可

黄金炒饭

原料：米饭、鸡蛋、咸鸡蛋黄、盐

做法：1.鸡蛋打碎，放一点水搅拌均匀，倒进米饭里，并且搅拌到一起

2.热锅烧油，放入两个咸鸡蛋黄，炒碎，放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒，最后加入盐翻炒均匀即可出锅

番茄炒饭

原料:西红柿、米饭、葱花、盐

做法：1.西红柿洗净切碎，葱切碎

2.热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入米饭翻炒

3.炒至无水后放入盐炒匀即可出锅

鸡蛋炒饭

原料：米饭、鸡蛋、培根、葱、盐

做法：1.鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀

2.培根切成小片，葱切碎

3.热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒

4.最后放入培根翻炒，加入适量的盐翻炒出锅

白菜炒饭

原料：白菜心、鸡蛋、米饭、盐

做法：1.白菜心切碎，鸡蛋打碎

2.先炒鸡蛋，盛出备用

3.热锅烧油炒白菜，炒出香味放入米饭，再放入炒好的鸡蛋翻炒

4.最后放入盐翻炒即可出锅

咖喱炒饭

原料：米饭、柿子辣椒、肉丁、葱、盐、辣酱

做法：1.柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉剁碎备用

2.热锅烧油，放入咖喱、辣酱、柿子辣椒炒香

3.放入猪肉碎，炒熟，加入米饭，翻炒均匀，加盐调味

4.撒上葱花，翻炒均匀，出锅

酱油炒饭

原料：米饭、葱、红椒、鸡蛋、酱油、料酒、耗油、白糖

做法：1.一碗剩米饭用两勺酱油，少许料酒和糖拌匀，再加少许油拌匀

2.热锅烧油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用

3.再往锅里倒入少许油，放入葱末煸香，然后倒入米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒入饭中，最后再加入少 许耗油翻炒均匀即可出锅

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