天气寒冷吃什么保暖(冬天驱寒的菜)

导语：天冷，别放过这6道菜，保暖驱寒，解馋开胃，越吃越上瘾

再过两天就到“大雪”节气了，山东这边还没有下过一场雪。冬季下雪虽然冷，但还是特别的期待呢，尤其是下雪的时候躲在屋里，一边吃饭喝酒一边看着窗外的飘雪，眨眼间，就白了整个世界！大雪节气推荐给大家6道家常菜，做法简单，解馋开胃，在家做成本不超过40，冬季隔三差五吃，保暖驱寒，解馋开胃，越吃越上瘾！

第一道菜：水煮肉片。这道菜虽是猪肉做的，但是20块钱的猪肉就可以做1份了，还是特别划算的！

做法：

第一步：猪肉放进冰箱微微冻上20分钟后，拿出来切成极薄的肉片，然后加上少许蛋清抓一下（补充水分，口感滑嫩），然后再加入少许淀粉、食盐以及食用油拌匀腌制10分钟即可。

第二步：腌制的空隙，把葱蒜和干辣椒改刀切一下。

第三步：锅里放1勺食用油，烧热以后，加入2少红油豆瓣酱炒香，接着加入1勺生抽、少许白糖提香，炒好以后加入2碗清水大火烧开，然后把油菜放锅里煮到变软捞在盘子里。

第四步:腌制好的猪肉一片一片放进汤汁里煮到发白就捞出来普在油菜上，然后把汤汁倒在碗里，过滤掉最后的残渣。

第五步：加入葱、蒜、干辣椒以及麻椒，另起锅烧热少许食用油浇在上面就可以啦

第二道：香辣烤鱼。这道菜是这些菜里面成本最高的，大概划到30块钱左右。

做法：

第一步：鲤鱼清洗干净，划上花刀方便入味，接着放葱姜丝料酒、食盐腌制按摩2分钟，静置备用。

第二步：腌鱼的空档，把喜欢的配菜洗一洗摘一摘，全部改刀还备用。把容易熟的和不容易熟的食材分开放置。

第三步：烤箱220度预热5分钟，烤盘里铺上一层锡纸，鱼放上去，刷上1层食用油、再刷上2遍生抽、撒上1勺辣椒粉和少许孜然，然后放入烤箱200度烤15分钟。

第四步：不粘锅放2勺食用油、麻辣口味的火锅底料取出一半放进锅里炒开，放入葱姜蒜炒香！

第五步：所有食材按照难熟、易熟的顺序，一次放进去，全部炒到6-7分熟，倒入适量高汤烧开盛出来。

第六步：把炒好的蔬菜全部倒在烤鱼上，再撒上适量青椒、干辣椒、麻椒等点缀,打圈浇2勺食用油在配菜上即可。边煮边吃。

第三道菜：羊肉炖白菜。这道菜最适合冬天食用，保暖滋养，熟羊肉在我们当地卖70一斤，买上30块钱的就够吃了。

做法：

第一步：熟羊肉切成薄片放入盘中备用，白菜改下刀切成块、粉条清洗一下，或者直接泡水里面备着。

第二步：油锅里放2勺食用油，烧热以后放入羊油进去煸炒一下，炒出羊肉的香味。加入一勺生抽和少许食盐调味。

第三步：肉炒香以后，加入2碗清水进去大火烧开，羊肉煎过之后会析出很多蛋白质和脂肪，再加上滚开的水碰撞，很快就会变成浓白的汤。

第四步：把泡好的粉条放进锅中大火炖透。粉条炖熟以后，加入切好的白菜进去，一直炖到白菜变软为止，这道简单的羊肉炖白菜就做好啦！

第四道菜：豆角蒸肉。

做法：

第一步：把长豆角、胡萝卜和藕全部切成小丁，然后放少许盐拌一拌，杀掉一部分水分，挤掉。猪肉放入绞肉机打碎，然后把葱姜末和食盐放进去搅拌均匀。

第二步：把肉倒进蔬菜里，加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、2勺香油、半勺盐、半勺十三香搅拌均匀。

第三步：肉馅用手捏成窝窝头的样子，2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后倒入窝窝头里7分满。

第四步：盘子放入蒸锅蒸12分钟就熟透了。蒸好的菜端出来，倒上少许的生抽和香油以及小葱点缀即可。

第五道：肉末蒸豆腐。

做法：

第一步：少许猪肉打碎加入，炒到发白后加入少许生抽、蚝油、料酒、食盐进去调下味到，炒到颗粒分明时盛出来备用。

第二步：豆腐切成片铺在碗中，把炒好的肉碎铺在一边，所有的汤汁都倒进去。

第三步：鸡蛋2个，打入碗中加入少许开水进去使劲打，撇去泡沫以后，剩下的蛋液倒入豆腐里，上锅蒸10分钟。

第四步：出锅后，加如少许生抽，适量香油以及适量小葱点缀即可！

第六道：炒三丁。

第一步：鸡胸肉切成丁之后加入少许蛋清抓2分钟，吸收完以后，加入淀粉、食盐、食用油拌匀腌制备用。

第二步：黄瓜和白萝卜分别切成小丁后备用。

第三步：锅里多放点油烧热，把腌制好的鸡胸肉放油里炸到半熟捞出控油备用。

第四步：白萝卜丁也放进去炸一下。然后多余的油倒出去，放入鸡丁翻炒，然后加入1勺甜面酱，1勺豆瓣酱小火翻炒上浆，最后加入黄瓜丁和白萝卜丁进去翻炒断生即可。

这6道菜好吃又简单好做，如果你喜欢，别忘记收藏哦！

本文内容由小梓整理编辑！