为什么那么多人爱吃咸菜(为什么要少吃腌制蔬菜)

导语：五六十年代，为什么人们每天吃腌咸菜，患高血压的人群却比较少？

现在物质生活提高了，但也有不少人喜欢和过​去作​对比。现在很多患慢性疾病的中老年人，都想着过去人们物质匮乏，温饱问题需要解决，往往是到了过节才能够吃顿好的。

而咸菜也是人们珍惜的食材，可在如今社会中，患高血压人群却比原来多出很多。据相关调查显示，随着物质生活提高，患高血压的人群也越来越多，并且还有年轻化的趋势。

目前我国18岁以上人群患高血压概率为18.8%，预估全球患高血压的人群可以达到1.6亿左右。可五六十年代，为什么人们经常吃腌咸菜，患高血压人群却比现在少呢？可能有几种原因。

可能和心理压力有关。现如今，很多中年人是家庭的支柱，几乎都处于上有老下有小的状态，最辛苦的就是自己。尤其是在大城市生活，方方面面需要用的都很多。

生活上、工作上的压力时时刻刻压抑着自己，就容易出现各种不良生活习惯，如长期食用重口味食物、暴饮暴食、熬夜加班、心理情绪波动大等等。

这些因素都会成为诱发慢性疾病的原因，增加人们罹患高血压的概率。其中大家不要小看心理压力，当你发脾气时，血液循环加快、血压极速上升，对心血管健康都不利。

可能和运动有关。很多人都知道经常运动对身体健康好，但能够坚持下来，并且做到持之以恒雷打不动的人却很少。在五六十年代，因为科技还不是那么发达，多数人都是在做农业。

基本上每天人们的运动量都是达标的，而现在人们多用上了智慧，发明了电脑、手机等等，同样的会变得越来越懒。少了运动的支持，再加上现如今每天每人平均摄入食盐量为10.5g左右，就容易增加高血压的危险。

可能和饮食有关。虽然过去吃咸菜，但因为社会在一点点进步，在主食上人们多是食用没有经过细加工的全谷物。如大米、小米等等，这也是在增加了机体膳食纤维的摄入，对排出体内盐分有利。

并且，人们喜欢把玉米、薯类、根茎类蔬菜（土豆、芋头、山药）当主食，在热量摄入上会小很多，最终来看，可能比现在人每天食用的食物种类还多，热量摄入少。

最终，对预防高血压疾病也是有利的，是现在人应该学习的地方，保证营养均衡。

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