香椿要怎么做(香椿好吃的做法据说是山东老家这种)

导语：香椿别总炸了，教你这么做，外焦里嫩满口香，营养好吃不长胖

香椿别总炸了，教你这么做，外焦里嫩满口香，营养好吃不长胖。又到了春天吃香椿的时节，今天做个香椿香葱鸡蛋饼。天气逐渐转暖，春天到了。去超市一看，香椿已经上市。每年家里都要再这个时节吃几顿香椿，毕竟每年也只有这个时间才能吃到，要一次吃够才行。香椿的价格不低，基本都是按两卖的，买了一小把花了14元，不过一年也就吃着几天嘛，贵点也得吃，哈哈。香椿自带一股特殊的香气，有些人不喜欢，有些人很爱，我家就属于很爱的那种。炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、香椿拌面，都是常吃的，今天做个香椿鸡蛋饼，晚上配一碗粥，吃着特别舒服。

香椿香葱鸡蛋饼

By 炫润丝巾

配料：

鸡蛋 5个、小葱 几根、食用油 15克、香椿 150克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备食材：香椿，香葱洗净

2.香椿用开水焯一下

3.香椿切成细末， 香葱切碎

4.小碗内放入5个鸡蛋

5.打匀后，放入适量的盐

6.再放入食用油15克，继续搅拌均匀

7.之后放入香葱及香椿，搅拌均匀

8.凉锅内放入一勺香椿蛋液，开火，让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅，所以，不用放油，反之，锅底放入少量底油】

9.蛋液全部凝固后

10.翻面，在等半分钟左右就好了，依次再做下一张。

烹饪小贴士：

香椿的选购技巧：1、选长短。香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。2、选粗细。选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。3、选鲜嫩。要想买到新鲜又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的叶子，新鲜的香椿芽叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间。4、闻香味。再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。

你喜欢吃炸香椿鱼还是香椿炒鸡蛋？

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