面条和茄子怎么做好吃(面条和茄子可以一起吃吗)

导语：面条同茄子一起做，原来可以这样美味，一周吃好几次，也吃不够

面条同茄子一起做，原来可以这样美味，一周吃好几次，也吃不够。面条做为家常便饭，有多种吃法，各种汤面，各种做法，今天要来说一下，用茄子肉丁做拌面菜同面条来搭配，口感真的是好好吃，每次上桌都是被扫光的节秦哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手制作起来吧，自己做的再也不用出去买着吃了，而且吃的健康卫生放心。

【茄子面条】

食材用料：面条的制作部分食材：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、盐1克、水80克

调味部分；茄子一个、蒜适量、花椒粒适量、八角一个、食用油适量、五花肉适量、水适量、酱油适量、盐适量、味精适量

制作过程：

1、首先先来制作面条部分：将面条所需食材全部混合揉成不见干粉的面团，因水分比较少，所以面团整体是很硬的，只要不见干粉即可，不需要揉成光滑的面团。

2、利用压面机，将其多压制几次后，压出自己想要的粗细的面条即可。

3、这是压好的面团，一次如果吃不完，可以放入保鲜袋中，直接放入冰箱冷藏保存即可。

4、面条制作好后，开始制作调味菜部分：将茄子冼净去皮切成小丁，蒜切成沫，蒜要多些，口感会更好，同时切好小肉丁，准备好一个八角、及适量花椒粒。

5、炒锅开大火倒入适量底油加热后，放入切好的茄子丁进行翻炒。

6、将其茄子丁炒成变色变软后即可，将其盛出来待用。

7、继续在炒锅中留点底油加热后，将花椒粒及八角放入锅中进行炸制，炸出香味，彻底变色后将其捞出来丢弃，只留底油。

8、接着放入切好的小肉丁翻炒出香味后，放入切好的蒜末的一半就可以。

9、继续放入适量的老抽，快速进行翻炒均匀。

10、倒入适量水，水量是可以盖过茄子部分即可，如图所示，继续是开启大火将其烧开。

11、再次烧开后，将剩下的一半蒜末倒入锅中，如图所示 ，将其拌均匀即可，最后根据口感放入适量盐及味精来进行调味，这样拌面部分的调味菜部分就制作好了。

12、将前面制作好的面团进行煮熟即可。

13、将煮好的面条及做好的茄子拌面部分分别准备好。

14、一碗面上面倒入做好的茄子拌味部分即可。

15、非常的好吃哟，面条的筋道加茄子的肉香味太好吃了。

【小贴士】：

1、我用的是压面机来压面，所以面团调制的有些硬，如果没有压面机，可以直接用擀面杖来操作，那么面团尽量有点软，水量增加即可，这样会更好操作。

2、不想自己制作面条的，也可以直接用买来的挂面煮好拌茄子拌味即可。

3、做茄子拌味部分时，注意切好的蒜末分两部分来操作哟，这也是茄子拌面好吃的一部分之一哦。

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