正宗潮汕虾蟹粥的做法大全(潮州虾蟹粥做法)

导语：潮汕小吃-虾蟹粥的做法

大闸蟹的吃法蒸的煮的炒的，但是我唯独喜欢煲粥。新鲜的食材无须繁复的做法，就鲜掉眉毛。喝一碗暖胃，中和了螃蟹的寒凉。我一个朋友开了一个潮汕粥店，店里的潮汕师傅跟我说，煮粥的秘诀，每一锅粥一开始都要放一倍的米，煮半小时后把一半米粒捞出来扔掉。看的我心疼死了。这次我没有扔掉米，一样煲好喝的粥，强烈推荐试试！

食材

主料

螃蟹 3只

鲜虾 8只

粥米 1碗

辅料

山药 2段

芹菜梗 2根

姜 1块

葱 适量

香菜 适量

步骤

1.原料图。刷洗干净，去脚爪，壳和腮，剪两半。虾去虾线。

2.山药切丁，姜切丝。

3.把米和水一起熬到粘稠，放入，虾，山药，姜丝搅拌均匀。

4.继续煮20分钟，和虾全部熟了，调入盐，芹菜末。根据口味放入葱末和香菜。

5.成品。

小贴士

煮粥小窍门：我的窍门就是水和米1:5，先大火滚开，搅拌开后转小火，期间至少搅拌10次。如果觉得稀就大火滚一下。选择米也很重要，圆粒的粥米我比较喜欢，黏黏糯糯的。盐不要放多了，

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