马齿苋拨烂子的做法(马齿苋捣烂汁作用)

导语：【八月暑味】马齿苋拔烂子

马齿苋又叫长寿菜，是一种在春夏季生长的野菜。虽然是野菜，但马齿苋对人体有很多好处，春夏季不妨多吃一点。马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡的愈合。马齿苋还可以用于炎症的辅助治疗，有“天然抗生素”之称。马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。

听别人说，马齿苋做成拔烂子也挺好吃，今天就试了一把。马齿苋做成不烂子，再炒一下，咸辣中有马齿苋本身微微的酸味，味道不错。

1.马齿苋洗净，切小段，分次加入面粉拌匀。

2.放入蒸锅，蒸10分钟，取出挑散。

3.锅中放油，放入葱花爆香，放入剁椒酱炒香，放入马齿苋炒匀，放入盐，生抽，胡椒粉炒匀。

小经验：

1.马齿苋中拌面粉时，要边加边拌，只要薄薄地粘上一层就好。

2.蒸制时间不要太长，否则会失去口感。

3.蒸好后，也可以不炒，浇上喜欢的酱料或者酱油醋调个汁也挺好吃。

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