虎皮蛋烧肉的简单做法(虎皮蛋炖肉的做法)

导语：好吃不贵的虎皮蛋烧肉做法，超级入味，老人小孩都爱吃

一道菜，可以吃三大碗米饭

By 噬血gg丶

用料五花肉 500克鸡蛋 6个油 适量葱 适量姜 适量料酒 1勺啤酒 1瓶八角 2个桂皮 2块香叶 3片干辣椒 3个腐乳 1块叉烧酱 1勺老抽 少许冰糖 8粒蚝油 1勺

做法步骤

1、鸡蛋上锅蒸熟（也可以煮哈）

2、鸡蛋冷却，剥壳

3、起锅烧油，五成油温，下入鸡蛋炸出表面起虎皮

4、炸好捞出，过下凉水，虎皮更好看

5、五花肉切成块状

6、清洗干净，泡出多余的血水

7、五花肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，水开撇去浮沫

8、起锅不放油，小火下入五花肉，煸出五花肉多余的油脂，这样吃起来才不腻

9、煎至两面微黄，出油即可

10、准备葱，姜片，八角，香叶，桂皮冲洗一下备用

11、五花肉盛出，煸出的油把香料，葱姜爆出香味

12、下入五花肉，快速翻炒

13、倒入一瓶啤酒，漫过猪肉为宜，大火煮开

14、加入几颗冰糖，煮开转小火慢炖

15、一块腐乳，加入一勺叉烧酱，加入少许水，搅拌均匀

16、加入少许老抽上色，蚝油，腐乳汁，炖至八成熟

17、挑去料渣，下入虎皮蛋，炖至软烂，大火收下汁即可

18、起锅装盘，开吃

小贴士

不需要放盐，酱里面都有咸味，否则咸了

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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