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白切鸡怎么煮才能更加鲜美可口呢(白切鸡怎么煮才好吃窍门)

大家都知道,很多地方都有一个老传统,只要是有人家生了宝宝,亲戚朋友总是会拿着一只鸡和几十个鸡蛋送过去,所以鸡肉是天然的滋补品,特别适合女性长期食用!鸡肉中还含有丰富的蛋白质,特别适合虚劳瘦弱、食欲不振、群食用!而要想更好的保留鸡肉的营养,那就需要简单的制作方法,而鸡肉最有营养的吃法就是将鸡做成“白切鸡”,低水温慢慢将鸡肉浸熟,这样就能使营养完全的保留在鸡中。

但是要想白切鸡做的好吃,不是随便煮出来的,很多人都是直接将鸡放入到温水煮,其实做白切鸡时,最忌讳直接下锅煮!多加这1步,白切鸡又香又嫩。接下来就把正宗白切鸡的做法分享给大家,希望每个人都能做出色香味俱全的白切鸡!今天分享白切鸡做法的孙大厨,是我多年的一位老朋友,我最欣赏它做的白切鸡,他做的白切鸡可以说是一绝,今天就请他做客我的厨房,为大家讲解正确白切鸡的做法。

所需食材:鸡一只,黄栀子2个,生姜10克、小葱20克、蒜蓉酱20克、生抽10ml、食盐适量。

制作方法:

1.首先将鸡清洗干净,鸡身上的毛和鸡肚里面的血水必须要处理干净。接着将生姜、小葱、黄栀子、食盐一起放入到锅中大火煮开,然后将鸡放入到锅中煮10秒,时间到后,立即将鸡提起来放入到冰水中,使鸡的温度完全降低。

2.接着再把鸡放入到锅中,第二次煮20后,再把鸡提起来,再将鸡放入到冰水中浸泡1分钟。最后在把鸡放入到锅中,同时将火改为文火,使鸡在锅中炖煮18分钟左右,即可将鸡捞出来过凉水,最后将鸡剁成小块,蘸着生抽和蒜蓉酱即可食用!

厨房秘笈:

1.做白切鸡时,一定要将鸡经过“三浸三提”,有了这1步,做出来的白切鸡就会更香更嫩,少了这1步,鸡肉吃着就会非常柴,鸡皮还没有一点点的弹性!

2.煮鸡肉时,一定要文火煮,不要使锅中的水沸腾,文火煮18分钟,鸡肉就会熟,此时的鸡肉吃着就会非常鲜嫩!

​白切鸡是非常适合女性和老人吃的一款养生菜,在广东,家家户户每周都会吃这道养生菜呢。做白切鸡时,最忌讳直接下锅煮!多加这1步,白切鸡又香又嫩,只要有三浸三提这个步骤,相信大家做的白切鸡就会又香又嫩。这就是今天分享给大家的正宗白切鸡做法,感谢每位读者的观看,觉得今天文章不错,请点一个赞,感谢您对我的支持!

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