炝炒手撕包菜做法(炒手撕包菜的家常做法窍门)

导语：名门泽佳：炝炒手撕包菜

时间：约10-15分钟

难度：有点挑战

份量：1～2人份

用料

包菜400g蒜3瓣干辣椒5个花椒20粒左右油20g生抽5g盐2～3g香醋3g

炝炒手撕包菜的做法

包菜洗净，用手撕成大小合适的片，比较硬的茎杆可以不要，影响口感。干辣椒剪成小段，蒜拍碎大致切一下。 锅中倒油，中小火烧热，放入蒜片、干辣椒、花椒炒香。 放入包菜，转大火快速翻炒至断生。小贴士：炒包菜的秘诀就是大火快炒，这样炒出来的包菜口感脆嫩，滋味鲜香。 加盐、生抽、香醋快速炒匀，出锅装盘。小贴士：加调料也要快，醋从锅边淋入会更香。

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