红烧油豆腐的做法大全(红烧油豆腐烧肉的家常做法)

导语：家常菜之红烧油豆腐，满口汁液，三个人吃完一锅饭

家常菜之红烧油豆腐，满口汁液，三个人吃完一锅饭

油豆腐就是经过炸制的豆腐，形状有片状，泡状，是很受欢迎的豆制品。可以和各种肉类，蔬菜搭配，可以说是一种百搭食材。特别是现在冬天，打火锅的时候，先放几片入锅里煮，别急着吃，先刷其他菜品。待吃到差不多了，再品尝油豆腐，由于吸收了汤水的精华，这个时候油豆腐特别入味。

就算是素烧，油豆腐也很好吃。妈妈的味道就是，先叫我去地里，拨几棵芹菜，蒜苗，小葱之类，顺手把根须折断，摘下芹菜叶子留田，这些东西，在田里自然分解，是很好的肥料。

然后把这些配菜，在小溪旁清洗干净。在村里生活就是好，随手可摘的水果，溪里面的小鱼虾，都是满满的回忆。妈妈手脚麻利的切好配菜，油豆腐，这边我已经生好火，不断的往灶里送入竹枝，树根，松果。好容易，妈妈把油豆腐烧好，我在端往餐桌的路上，已经开始偷吃了。

红烧油豆腐

所需食材：油豆腐300克，小葱50克，盐2克，糖0.5克，生抽8克，蚝油5克，花生油5克。

制作方法

（1）小葱洗干净切段，切点葱花。油豆腐切开两半。

（2）烧锅倒入花生油，放入一半葱段爆香。

（3）加入适量清水，加入生抽，盐，糖，加入油豆腐烧5分钟。

（4）加入另外一半葱段炒软，喜欢拌饭，汁液就不要收得太干。

（5）加入蚝油炒匀，出锅。

这道素烧油豆腐，属于快手菜，十分钟之内就做好了，是不是很简单呢。

家里有孩子的，可以加入瘦肉一起烧，孩子正在长身体，加入瘦肉，营养更加丰富。做法就是把瘦肉（猪肉牛肉都可以）冲洗一下，放在案板上剁成肉末，准备好姜片料酒，热锅冷油，放入姜片爆香，放入肉末炒散，放入料酒继续炒3分钟左右。

尽量把肉末炒干些，这样油豆腐才能够，更好的吸收肉末的味道，使菜品更加好吃。炒好肉末后拨到锅边，放入葱段爆香，按上述步骤操作即可。喜欢吃拌饭，多加入一些清水，收汁至浓稠后出锅。

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