酸菜扣肉怎么做好吃窍门(酸菜扣肉怎么做才好吃)

导语：酸菜扣肉，肥而不腻，过瘾

食材

主料

熟五花肉 1块

酸菜 1小碗

香葱 5颗

辅料

蒜 3个

八角 2个

花椒 15个

红辣椒 8个

老抽 1汤勺

蜂蜜 2汤勺

五香粉 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤

1.准备好的配料

2.把肉切成厚片

3.碗中加入蜂蜜和老抽

4.把两者搅拌均匀就可以了

5.用刷子把料汁刷在肉块上腌制十分钟

6.腌肉的同时把姜蒜切末，辣椒和葱切段

7.锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色

8.煎好的肉片码在碗内

9.锅中油热时加入姜蒜粒和花椒辣椒激发出香味儿

10.下入酸菜迅速翻炒、加入适量盐五香粉和生抽盖上盖子焖一会儿，让酸菜的味道更浓一些

11.汤汁耗干时加入香葱段

12.翻拌均匀就可以了出锅了

13.把炒好的酸菜倒在码好的肉片上面

14.上笼蒸30分钟左右就可以了

15.蒸好的酸菜扣肉倒扣在盘子内

16.利用滤掉的汤汁勾少许芡放点鸡精提鲜味浇在扣肉上即可享用

17.成品一

18.成品二

小贴士

喜欢扣肉更烂一些的也可以把蒸的时间加长一些

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