下馆子菜单点什么菜好(下馆子的菜)

导语：下馆子，聪明人从不点这5道菜，厨师从不洗菜，非常脏，建议看看

下馆子，聪明人从不点这5道菜，厨师从不洗菜，非常脏，建议看看

后厨，普通食客看不到的地方，所有的美味佳肴，不管炒菜还是火锅，都是从这里诞生的。如果后厨不干净，我们吃得也不放心。

俗话说眼不见为净，正因为食客看不到，所以厨师在做菜时，对食材的处理都比较马虎，能不洗就不洗，很多人还不知道吧。我一个朋友，最近在饭店里当小工，负责帮厨师处理食材，她告诉我，有几道菜是饭店“最脏”的，食材从来不洗，厨师都是直接下锅炒的。

平时我们自己在家炒菜时，不管什么菜，都会洗上好几遍，如果不洗，就会有农残、细菌、灰尘等脏东西，是十分不利于健康的。

今天我就和大家说说几种很多人都爱吃的家常菜，厨师从来不洗菜，以后别再点了。

1、椒盐蘑菇

椒盐蘑菇就是炸蘑菇，一般是用平菇做成，也可以用香菇，吃起来外酥里嫩，咸香可口。我们平时买的平菇、看上去都是挺干净的，像是洗过一样，所以很多厨师都是不会洗的，直接裹上面糊油炸的。

平菇是真菌，生长在阴暗潮湿的腐烂木头上，是有很多细菌的，虽然经过了高温油炸，但时间较短，根本无法彻底消灭细菌，非常不健康，所以不建议点。

2、油焖小龙虾

油焖小龙虾有很多口味，比如蒜香味、麻辣味、十三香味等，很多人都爱吃，尤其是夏季，还是夜市上最火爆的美食，吃起来很香，但小龙虾可能不干净。

市面上的小龙虾大多数都是养殖的，还有一些野生的，价格比养殖的便宜，不少餐馆都会买。野生小龙虾的生长环境很差，基本都是臭水沟、泥沼中，有很多细菌和寄生虫，如果直接用水煮或油炸，也是无法消灭这些脏东西的。

就算是养殖的，餐馆也不会一个个地刷洗，而是直接用洗虾粉浸泡，这是一种化学物质，很容易残留在小龙虾上，危害健康。

3、炒包菜

包菜也是饭店里很受欢迎的食材，比如手撕包菜，那可是下饭菜，能吃好几碗米饭。包菜的叶子一层层包裹的，看起来很干净，所以厨师也不会洗，都是直接炒的。

正是因为包菜是一层层包起来的才更脏，包菜的病虫害很多，会经常打农药，打过的农药还没完全挥发掉，就会被包裹起来，据研究人员测定，包菜内部的农残非常高，达到26.3%，也就是残留了1/4的农药，如果直接炒，就被我们吃到肚子里去了。

4、炒花菜

干锅花菜也是非常好的下饭菜，花菜吸收了五花肉的油脂，变得油润可口，非常香。不过花菜由于花球比较紧凑，是非常难清洗的，饭店一般不会洗。

花菜不仅有农残，还会有虫卵、细菌等脏东西，做干锅花菜一般都会先过油，这样最方便。如果直接过油，也不能完全杀死细菌，而且油还会被农残污染。花菜一般要先用淡盐水浸泡，然后焯水，最后才能炒，这样比较干净。

5、干煸豆角

干煸豆角口感酥脆，味道香辣，也非常下饭，做法非常简单，就是先用油把四季豆炸熟，然后用油炒一炒即可，饭店一般都是直接油炸的，不会洗。

首先饭店里的油即使一天一换，但一天会反复油炸很多东西，非常不干净。而且四季豆经常打农药，也会有农残，直接炸也不能去农残，非常不干净，所以这道菜也是很脏的，以后别再点了。

这5道菜看似干净，但从来都不洗，虽然很美味，但劝大家少点，如果想吃，还是回家自己做吧。饭店“最脏”的5道家常菜，很多人爱吃，食材从不清洗，劝你少点。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

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