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螃蟹放冰箱保鲜怎么放(螃蟹放保鲜怎么放)

导语:保存螃蟹,最忌直接放冰箱,老渔民教我2招,放7天都鲜活不变瘦

秋风起,蟹儿肥,不知不觉,又到了吃螃蟹的季节,秋后的螃蟹长势最好,膏满脂肥,色鲜味美,让人欲罢不能。对于懂吃的人来说,吃蟹更是一件非常隆重的事情。其实在我国有着悠久的吃螃蟹的历史。

早在《红楼梦》中就曾有着大量的章节来描述吃蟹颂诗的情节,国母宋庆龄对螃蟹也是情有独钟,她还有一套专门用来吃蟹的工具。足见螃蟹在我国美食界占据的重要地位。

我们吃螃蟹,重要的是吃螃蟹的鲜美和肥膏,其中非常重要的一点是,不同于其他的食物,螃蟹一旦死亡,会滋生大量的细菌和有害物质,是不能食用的。

另外很多人虽然保证了螃蟹的鲜活,但是在吃的时候蟹肉会变得很少,甚至变成了“空壳蟹”,这就是螃蟹在保存的过程中过多地消耗了体力,从而“变瘦”了。可见保存螃蟹是需要技巧的。

如今家家户户都有冰箱,很多人会将吃不完的螃蟹直接放进冰箱里保存,但是经常会出现螃蟹很快就死掉的现象,所以直接放进冰箱的方法是错误的。我有个叔叔是专门从事海产生意,没少分享螃蟹的有关知识,关于螃蟹的保存,他也非常在行,今天就来跟大家分享2个非常实用的方法,最长可以保存一周,都可以使螃蟹鲜活不变瘦,一起来看看吧~

第一招:冰箱冷藏保存

如果家里的螃蟹不是很多,在1-2天内可以吃完的话,那么我们也可以利用冰箱冷藏室来保存,因为在低温的环境下,可以使螃蟹处于一个休眠的状态,从而降低体能的消耗,避免“变瘦”。但是低温环境下,螃蟹容易脱水,有死亡的风险,所以直接放进冰箱也是不行的。

正确的做法是,将螃蟹捆绑好,放进一个托盘或是小盆中(不要放水),然后在螃蟹的上边盖上一条湿毛巾来给螃蟹保湿,冰箱的温度设置在5-10度。这个方法保存的螃蟹最好在2天内吃完。

第二招:水养法保存

如果想要更长时间的保存螃蟹,那么最好选择水养的方法,一般保存7天,可以使螃蟹依然鲜活不变瘦。

具体做法就是,取家中内壁光滑,底部比较大的容器,可以是塑料水桶,水盆,当然浴缸也可以,光滑的内壁可以避免螃蟹爬出逃走。另外注意空间不要太拥挤,避免造成缺氧使螃蟹窒息。

将螃蟹的腿松开,使螃蟹可以自由呼吸和活动,容器中加入适量的清水,这里的“适量”要注意不能没过螃蟹的嘴。然后时不时地给螃蟹喂一些芝麻碎,鸡蛋碎,火腿碎等,这样可以避免将螃蟹饿瘦。

在保存期间还要注意每天换一次水,但是在换水的时候,不要将水全部倒掉,要留一部分原来的水,因为水中有螃蟹熟悉的味道,螃蟹会更有安全感,从而存活更久。

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