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香菇栗子能一起吃吗(香菇可以和栗子一起煮汤吗)
导语:只要有手艺,香菇和栗子都能做搭配,一道栗子烧香菇也挺好吃的
不知道大家吃过栗子烧香菇没有,这道菜是为了庆祝香菇和新鲜烤栗子的到来而被发明出来的,不过里面还得放一些黄豆才好吃。做这道菜很简单,就是简单意义上的炒就行。当然还是有一些细节上的问题得注意:
1、使用生抽和老抽还是有一定区别的,老抽能把菜的颜色变得金黄一点,生抽则能增加这道菜的鲜味。
2、先把栗子和蘑菇炒嫩,可以减少炒熟的时间,但要确保它们在煮熟之前不会被炒糊了。
3、甜的烤栗子抵消了丰富的黄豆的咸味。
配料:
30克玉米淀粉、15克新鲜栗子、270克鲜蘑菇(记得切片)、2小勺植物油、一小坨生姜(切成细片)、4瓣大蒜(切成细片)
2份葱,仅为白色部分,切成细片(约3汤匙)
2小勺生抽
2小勺老抽
2小勺芝麻油
制作方法
1、在一个小碗里,将玉米淀粉与2小杯水混合备用。同时,带一大锅水在高温下煮沸。
2、将栗子放入沸水中煮嫩,约5分钟。用过滤器取出,排水,备用。将蘑菇放入沸水中,煮1分钟。用过滤器取出,排水,备用。
3、将植物油用中火加热至发亮。加入生姜,大蒜,葱,煮,搅拌,直到有香味飘出,约1分钟。加入栗子,继续搅拌1分钟。加入蘑菇,搅拌1分钟。
4、把火调高。加入生抽和老抽,搅拌混合。加入面粉和水的混合物。煮熟,搅拌,直到酱汁变稠,涂上蘑菇和栗子,大约1分钟。从锅里舀出来。加入芝麻油搅拌,必要时用盐调味,然后立即与蒸米饭一起食用最好。
(注意:如果你找不到新鲜的烤栗子,你可以超市买栗子,这在中国杂货店很容易找到。)
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