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玉米发糕的制作方法及配料(玉米发糕的制作)

导语:玉米发糕配方来了,蓬松暄软不回缩,一次发酵,比蛋糕还好吃

导语:玉米发糕做法,搅一搅蒸一蒸,手不沾面,蓬松暄软,比蛋糕还好吃

玉米面、糯米等都是做发糕的原料,经过一系列烹饪工序做的发糕,蓬松暄软不粘牙,好吃还好做,这次要分享给大家的便是玉米发糕的做法,发糕的这个做法,非常简单好学,而且按照食谱认真去做,发酵一次就能成功,很多人喜欢用发糕与蛋糕做比较,当然两者都是以松软为特点,不过发糕的口感相对来说没有蛋糕那样香甜,吃着也不会感觉腻味,这也更加适合小朋友吃,下面我便将这手不沾面便能做的玉米面发糕做法详细分享给大家,搅一搅蒸一蒸,简单好做,我们一起来学习。

玉米发糕的做法:

备用食材:玉米面100克,普通面粉100克,细砂糖40克,泡打粉2克,酵母粉4克,葡萄干1小把,枸杞少许,红枣少许;

制作过程:第一步,首先准备和面盆,放入玉米面、普通面粉、泡打粉和糖,将其充分融合在一起,然后再混合物的中间挖一个洞,将干酵母放入中间,用水分次少许倒入放酵母的位置;

第二步,将酵母粉融化后,再继续慢慢加水,用筷子慢慢搅拌,直到将面粉充分的吸收水分,具体的水量按照面粉的吸水量来定,直到将其拌成稍微稀一点,可以流动的面糊即可;

第三步,然后再准备上锅蒸制的容器中,涂抹上一层食用油,将搅拌好的面糊,倒入在容器中,注意不要倒太满,要给发酵留下空间,然后再面糊上,撒上葡萄干、枸杞以及红枣丁;

第四步,盖上一张保鲜膜,放在温暖的地方静置发酵,待发酵成原来的2倍大时,撕去保鲜膜,凉水上锅开始蒸,大火差不多蒸30分钟,即可取出来,当然具体时间按照实际情况来定;

第五步,待关火后,焖3分钟,打开锅盖,取出蒸好的发糕,稍微冷却一下,即可脱模,切块享用。

烹饪小技巧:1、其实我们平时大鱼大肉吃多了,反而还需要适当加上点粗粮,玉米、荞麦、燕麦等等皆可,如今的粗粮不像之前那般粗糙难以下咽,更加方便食用,在蒸馒头、熬粥等过程中,粗粮和细粮搭配,更加的健康,而玉米面作为粗粮中非常经典的一种,更是对人体有着好的作用,适当吃,可以帮助美容养颜、延缓衰老、促进消化等等,用玉米面做发糕,搅一搅蒸一蒸,手不沾面就能做出蓬松暄软不回缩的发糕。

2、小编有话说,做发糕有技巧,首先酵母粉和泡打粉缺一不可,酵母粉是为了起到发酵的效果,使得发糕更加松软,而泡打粉则是可以起到蓬松的作用;其次,面糊的加水量要按照实际的情况来定,成为可以流动的面糊即可,而且盛放面糊的容器,注意要刷上一层食用油,可以方便后续脱模;最后,蒸发糕的时候需要注意,冷水上锅,大火蒸,这样蒸的发糕更加香软好吃。手不沾面、一次就能发酵成功的美食,当然不能错过,小编给孩子做过一次后,孩子直呼比蛋糕还好吃。

如果你认为发糕的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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