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腌咸柠檬的做法的功效窍门(腌咸柠檬怎么做)

导语:跟我腌上一瓶咸柠檬,用途多到你想不到

咸柠檬是新鲜柠檬经腌制发酵过后的一种产物,有着新鲜柠檬没有的独特的醇厚甘香, 同时它还有很多方面的用途。

据《纲目拾遗》、《粤语》记载,以盐腌柠檬,岁久色黑,可治痰炎,下气和胃。柠檬腌泡的年份越长,功效越神奇,十年份的柠檬可是治病良药哦!咸柠檬平时可以泡水喝,缓解咽喉疼痛,还可以止咳化痰。

当然,咸柠檬也可以作为厨房配料,制作各种美味佳肴,例如柠檬鸭、柠檬猪手、柠檬酸辣汤等,令人回味无穷。也可配上一杯冻七喜,秒变港式茶餐厅热门饮料——咸柠七。所以,在空闲里腌上几瓶,待需要时用上,是个十分不错的选择呢。

而且制作材料及过程也十分简单。

1.柠檬选小个的,青柠或图中这种便最好。再准备一包食盐及一个洗干净的密封玻璃瓶。

2.柠檬清洗干净,保证绝对无油,然后晾干表面水份。

3.瓶底铺上一底盐,放入柠檬。

4.一层柠檬一层盐。

5.直至最后,盐完全覆盖住柠檬即可。盖上瓶子,写上日期。

6.这种小柠檬,约7、8个月后,大部分盐会化成水,柠檬脱水变黄褐色,说明腌制成功,可食用了。下图是腌制了三年的咸柠檬,切开有浓稠的汁液,香味浓郁。越陈越有味道。

你还不赶紧动手腌上一瓶?

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