蓝莓司康的做法(蓝莓片剂)

导语：这道怎么做都对的蓝莓司康，分分钟光盘

司康饼是英式下午茶的典型代表之一，独特的口感、百变的吃法让它一直颇受宠爱。 但刻意减糖却会让点心失去原有的风味，糖小朵零卡糖有效的解决了怕发胖的烦恼，依然保留了点心原有的风味，值得推荐

By Athenadong

用料低筋面粉 100g无铝泡打粉 3g黄油 40g糖小朵零卡糖 17g牛奶 40g盐 1g新鲜蓝莓 36g蛋黄液 少许

做法步骤

1、低筋面粉和无铝泡打粉过筛，过筛后的粉会更加细腻，不容易结块。搅拌均匀 黄油提前准备好，切小块更容易软化，但不要加热成液体状态；糖小朵是颗粒状的，和大粒的白砂糖差不多。都倒入盆里

2、捏粗粉：这是我特别喜欢的一个处理黄油的方式，黄油裹上面粉，变成粗粗的沙沙的模样。这一步是不可以由机器带劳的，动动十指很快就能完成

3、加入牛奶，揉成面团就行，不需要光滑；蓝莓洗净，过一遍凉水，也揉进面团里

4、烤箱预热，上下火200 ℃。 面团擀成2厘米以内厚度的圆饼，分切成8块；放在铺好油纸的烤盘内，表面刷蛋液。 （我喜欢颜色更深一些，所以烤五分钟的时候还拿出来多刷了一次）

5、烤箱200 ℃，中层25分钟左右。 如果切的厚一点、大一点就适当延长，如果薄一点、小一点就适当减少。 总之看见表面金黄，闻见香味就可以了

6、☕️我就只是配了一杯黑咖啡而已 如果你喜欢的话，可以把司康从中间切开，抹上果酱、奶油，或者夹上一小片黄油

小贴士

司康的面团其实形状没有特别严苛的要求，但是为了体现它的层次，要有一定的厚度，1.5-2厘米都是可以的 如果用果干而不是鲜果的话，建议用朗姆酒浸泡一晚，擦干后加进面团口感会更好。当然，如果给小孩子吃的话，就忽略这一条，直接用果干也是没有问题的，可以适当增加一点点牛奶的分量

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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