大葱烧什么菜好吃(大葱当菜吃)

导语：大葱太贵吃什么？蒜苗代替，海带腐竹红烧肉，咸香软烂下饭下酒

你们那里的葱上天了吗？我们这里的本地大葱8块一斤，小葱11块五一斤。葱上天让人高山仰止，如果荷包干瘪，那就不去跳脚伸手努力了。

没有张屠夫也用不着吃带毛猪。如果你家有阳台，正好又有土有花盆，自己动手种几根香葱，煮面煮汤的问题便能迎刃而解。

如果不能自耕自种，那就学我变换食材的搭配吧。墨守成规只能画地为牢，合格的吃货就该推陈出新。与葱上天相比，蒜苗的价格的波动明显偏小，那就用蒜苗吧。

现在正吃蒜苗的好时候，经历了风吹雨打的蒜苗，柔软了身姿，减弱了刺激的气味，让人更容易亲近。不要以为迁就一定是以妥协为价代，换一种思路，另辟蹊径能做出别样的味道。惊喜就是不经意间。正所谓：“有意者反远，无心者自近也。”

时令厨方·海带腐竹蒜苗红烧肉详解

菜品特点：咸香回甜 口感多样 开胃爽口 下酒下饭

【主料】：带皮猪肉300克

【配料】：腐竹3根 海带、蒜苗适量

【佐料】：调和油、泡椒、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、味精适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，海带清水浸泡3分钟，放在开水锅中，蒸制60分钟，拿出洗净，切块。蒸过的海带软烂可口，易于消化。如果喜欢吃海带的脆爽口感，可以省去蒸制这个步骤。

第2步，腐竹泡发，斜刀切成小段。腐杆用温水容易快速充分泡发。

第3步，蒜苗摘洗干净，切成颗粒状。蒜苗不仅能增香，还能起到点缀的作用。

第4步，泡椒、泡姜剁细末儿。泡椒和泡姜作为佐料，切碎，有利于辛辣味道充分溶解在菜中，提升菜的香浓味。

第5步，猪肉烙皮，洗净，切块。猪肉不用拔毛，直接将猪肉放在热锅里，肉皮紧贴锅底，烫至焦糊，倒入清水，刮洗干净即可，方便快捷。

第6步，加热锅，倒入调和油，放入豆瓣儿酱、花椒、泡姜、泡椒炒香；倒入肉一起翻炒数下；倒入清水中火焖煮30分钟；加入海带和腐竹，中火焖煮15分钟；加盐、味精调味，撒蒜功，起锅即可。多种食材一起红烧，一般是先将肉类烧熟再放配菜。如果不能接受生蒜苗的刺激，可以稍微煮一下。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、多种配菜可以减少肉类的摄入量。

2、蒜苗和小葱相互代用，别有风味。

关注——时令厨方，你将分享到数百种的川味美食！

本文内容由小茹整理编辑！