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爆炒羊肝怎么炒好吃又嫩(家常爆炒羊肝)
导语:爆炒羊肝这么做最好吃,不老不腥,嫩滑可口,吃啥就补啥,要多吃
羊肝是羊身上最为受欢迎的,有丰富的营养物质,具有保健功能,也是最理想的补血佳品,更有护眼明目,美容养颜的功效。
今天这道菜爆炒羊肝,保持了羊肝的鲜嫩,不腥不老,嫩滑可口。羊肝有点小贵,25元一斤,最主要是有护眼的效果,经常用眼过度上网看手机电脑的,可以适当吃些调理一下。
【食材】羊肝200克
【食材】青椒1个,胡萝卜少许,葱姜,生抽,盐
1、新鲜羊肝用水清洗干净后切薄片。
2、放入盆中用清水浸泡30分钟左右,洗去血水。
3、取出后沥干水分。
4、放入适量生抽腌制一会,这样更容易入味。
5、青椒切成块,胡萝卜切菱形片,葱姜切好。
6、热锅凉油,放入葱姜爆香。
7、放入羊肝大火爆炒至变色后盛出。
8、锅里再放少许油,放入青椒胡萝卜翻炒均匀。
9、再放入羊肝继续大火爆炒几下就可以了。
10、起锅放入适量盐调味。
11、出锅装盘,嫩滑可口的爆炒羊肝就做好了。
【小贴士】1、羊肝切片后用清水浸泡一会,泡出血水这样羊肝不腥。
2、用生抽腌制一会,这样炒出的羊肝嫩滑可口更入味好吃。
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