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可可曲奇饼干做法窍门(可可坚果曲奇饼干)

导语:这道可可熔岩曲奇夹心饼干,汤汁都要舔干净

emmmm,这是一次美丽的失误啊! 原本计划做的是夹心软曲奇饼干,结果不小心面团整硬了,机智的我灵机一动就改做了这个还挺好看,味道也很棒的熔岩曲奇夹心饼干。吃起来的口感是酥脆的,甜度不是特别大,有点像苏式月饼的口感。总之阴差阳错的,还真不错~

By 利利家的小厨房

用料低筋面粉 180克黄油 80克鸡蛋 一个糖粉 60克可可粉 10克豆沙馅 200克

做法步骤

1、黄油切小块室温软化

2、黄油拌一下

3、一次性筛入糖粉然后用打蛋器打发至发白

4、大概是这样的状态

5、鸡蛋分3次加入用打发器搅拌均匀(要留一部分最后刷表面哦,这里加了30g)

6、搅打均匀的样子

7、筛可可粉然后用刮板翻拌均匀。然后筛入低筋面粉翻拌均匀。

8、到这个程度。(如果想要做软曲奇的,面粉要少5g左右哦,慢慢加,面团要比这个湿一些)

9、20g一个面团分好。

10、挤豆沙馅(我这次买的有点稀,挤出来不成型,建议用王致和的那个,挤出来先捏成球形再包会更容易哦)

11、由于我的面团偏硬,容易开裂,所以我包进去馅之后在中心的位置用食指戳了一下,就自然形成了这样的裂纹,还挺好看。

12、我家某位艺术家的作品。他说他能包进去馅儿,然后就创造了这样一件艺术品。(手动翻白眼)

13、表面刷蛋液,160度烤20分钟就可以出炉啦(刷蛋液可以让表面更有光泽,如果不喜欢中间的黄心,可以刷少一些哦,不过我还蛮喜欢的哈哈)

小贴士

这是一次……怎么说呢,救赎哈哈哈!没想到挺成功。总结了失败的原因可能是黄油软化时间太长了,下次我做好了软曲奇再来分享咯!

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

本文内容由小涵整理编辑!