粑粑？

对！

粑粑（（bā bā）

其实粑粑就是一种美食！

对于我们重庆娃儿来说

没有一个粑粑解决不了的问题

这些传统的重庆粑粑，你吃过没？

泡粑

泡粑，又叫碗儿糕。用大米做成，吃起来松松软软的，香甜可口。

主要原料是大米粉、糖等，口味清甜，工艺是蒸。

香甜、松软、可口。

大人小孩都爱吃，可以当零食，也可以出现在饭桌上。

三角粑

三角粑是重庆三大经典传统美食之一，重庆人的经典传统早餐，三角粑配豆浆营养又健康。

手艺人用糯米调制而成的米浆，再加上芡粉勾兑好，放在特质三角形形状的磨具里，将米面反复煎烤。因粑粑形状像三角形，所以称为三角粑。

吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体。

炸红烧粑粑

红薯粑粑是直接把红苕切成小坨坨，裹上面粉浆下锅油炸。

外焦脆而内柔软，香浓味甜，于街头摊点买上一两枚边走边吃，颇惬意。

这样每个红苕粑粑的形状都差不多，像个大饼子，一个够一顿早饭。

糍粑块

糍粑块是渝、川、云、贵的特色小吃。

以糯米入热水中浸泡半小时，旺火蒸熟，加花椒、食盐，装入木盒。

待冷却后，翻在案板上，改长方条块，再横切成厚1.5厘米宽的块子，

下油锅炸至呈金黄色即成。

色泽棕黄，皮酥内软，香脆味美，咸鲜微麻。

猪儿粑

猪儿粑，又叫叶儿粑。

用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。

特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

包猪儿粑的叶子除了艾叶，最受推崇的还有豆蔻叶。

黄粑

黄粑同猪儿粑一样也是包在叶子里，

不同的是黄粑没有馅料，色泽红亮且味甜，

还有竹叶的清香，充满整个口腔。

麦粑

麦粑可是重庆农村大大小小的家里都会做的一种美食。

尤其是家中老年人喜欢全麦面做成的麦粑。

麦粑的外形跟馒头差不多，但是由于在面粉中加入了麦面，

使得其口感比馒头糙，颜色也更深。

糖油粑粑

糖油粑粑作为重庆经典小吃，与三角粑地位相当。

早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，

下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛。

糖油粑粑的主要原料就是水磨糯米粉和糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）

油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。

待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。

粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

以上就是小编盘点出的“重庆粑粑”了！

你最喜欢吃哪种粑粑呢？

你还吃过哪些好吃的粑粑呢？

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