蒸肉松的做法(如何蒸肉松)

导语：蒸肉松卷，这方法太简单了，10分钟搞定，又软又香

儿子一直喜欢吃肉松，我一般会做成肉松蛋糕，或者卷在寿司里。前两天受朋友的肉松面包卷启发，想着，为何不能把肉松做成馅，做成咱们常吃的包子馒头呢？

这想法说来就来，在一翻资料查找后，便有了今天要分享的这道肉松花卷。

肉松是将猪瘦肉去除水份后制成的粉末，口感香浓，富含碳水化合物、脂肪和矿物质，在许多婴幼儿辅食里都会用到它。

用肉松来做花卷，我在第一次操作时便由衷的感叹，“这也太简单了吧”， 做葱花卷咱们还要洗洗切切葱花呢，这肉松倒好，直接洒上，味道就足够了。

和好面，直接擀开，洒肉松做成卷子，10分钟搞定，接着采用一次发酵的方法发好，上锅一蒸即可，又软又香，儿子一连吃了三四个，还一边大呼：这太好吃了~

蒸肉松卷

【准备食材】：

面粉300g、温水150g、酵母粉3g

肉松适量、蛋黄酱适量

【具体做法】：

1、酵母粉倒入温水中搅拌至溶化，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团。

2、准备好肉松、蛋黄酱。

3、取出揉好的面团，擀开，折叠，再擀开，再折叠，重复个8-10次。

这样擀好的面团，虽然只经历一次发酵，蒸出来的花卷表皮也会比较光滑，更漂亮哦~

当然，如果您不介意，也完全可以省掉此步，口感是不会有很大影响的。

最后将面团整理成圆形。

4、擀成长方形的大面片；

然后在上面抹一层蛋黄酱。

再均匀的洒上一层肉松。

5、卷起来。

6、切成大小差不多的小段。

7、小剂子翻过来，稍微整理一下，让每个都成圆柱状，卷子胚就做好了。

8、将做好的卷子胚摆入蒸笼中。

静置发酵至两倍大，然后开中大火，蒸15分钟左右，关火焖3分钟，开盖即可。

肉松卷完成！

口感松软味美，孩子特别喜欢呀~

【小贴士】：

1、如果想要卷子更漂亮，在洒上肉松后可以再洒一些葱花（我家孩子不吃，我也没洒）。

2、蛋黄酱，我觉得是不可以少的，它跟肉松简单是绝配，而且蛋黄酱也可以帮助肉松更好的粘在面卷里，不脱落。

3、一次发酵法，不仅做起来简单省事儿，也完全不影响其松软的口感，大家要试试哦~

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