如何做肉夹馍里的肉(肉夹馍的馍怎么弄)

By 金金金鑫鑫鑫

用料

五花肉 一条小葱 一根生姜 半个大葱 三段八角 3个香叶 3片生抽 2勺老抽 2勺盐 自定冰糖 50g料酒 适量油 适量

做法步骤

1、一条一斤的五花肉，这是两到三人的量。我后面还在锅里增加了煮好的鸡蛋和豆腐干。

2、肉切大块备用。

3、切好的肉凉水下锅。

4、锅里放入三片生姜一根小葱烧开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

5、捞出的五花肉。

6、50g的冰糖和50g的水加一勺油，小火熬。

7、将糖油水熬至红色。

8、变红后加入一小碗开水煮开。

9、熬好的糖色倒出备用。

10、锅中放油，放入五花肉，炒一下。

11、加入葱、姜、八角和香叶继续翻炒两分钟，放入两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，翻炒均匀。

12、倒入熬好的糖色，加入开水没过肉，（因为我后面在里面增加了鸡蛋和豆腐干，所以水多了一些）煮开。

13、煮开后倒入高压锅中，我还放了鸡蛋、鹌鹑蛋和豆腐干。

14、选择好软烂程度和档位，开始压咯。

15、压好开锅，好香呀。加盐调味。

16、切了半个青椒，加了一个辣的馍。加了一个不辣的馍给孩子。

17、赶紧开动吧～

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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